Si chiama Komos il nuovo tequila ultra-premium importato e distribuito in esclusiva sul mercato italiano da Compagnia dei Caraibi. Creato dal sommelier Richard Betts, Komos fonde le tradizioni tequiliere di Jalisco e le tecniche provenienti dal mondo vitivinicolo con uno sguardo attento ai temi di sostenibilità ambientale e sociale.
I quattro prodotti della gamma, con cui Compagnia dei Caraibi rafforza il segmento delle agavi in linea con la crescita del mercato, hanno già ottenuto alcuni dei più alti riconoscimenti del settore tra cui il primo e unico punteggio di 100/100 per la categoria tequila assegnato dalla rivista The Tasting Panel a Tequila Komos Extra Añejo. Le referenze, adatte sia per il consumo liscio che per quello miscelato, si presentano in bottiglie in ceramica colorata – rosa pallido, blu marino, bianco e turchese – che evocano il sole, il mare e la salinità al cuore delle origini messicane.
Seguendo i processi tradizionali di produzione, Tequila Komos utilizza unicamente la polpa d’agave blu Weber, raccolta a mano sulle alture e nelle piane di Jalisco, in Messico. La cottura avviene in forno tradizionale a pietra vulcanica; segue l’unione con acqua di sorgente e la distillazione in alambicchi di rame. L’affinamento, infine, in botti di ex vino francese, sherry, bourbon e whiskey, per conferire a ogni distillato della gamma il proprio gusto distintivo.
LA GAMMA DI KOMOS
Tequila Komos Reposado Rosa: invecchiato 65 giorni in botti di rovere francese ex vino rosso della Napa Valley. Il lungo riposo in botte conferisce il colore rosa e dà vita a un tequila morbido, rotondo, dolce.
Tequila Komos Añejo Cristalino: invecchiato 12 mesi in botti di rovere francese ex vino bianco (anziché in botti di bourbon di quercia americana) e filtrato a carbone per dare vita a uno spirit cristallino, morbido e delicato.
Tequila Komos Añejo Reserva: invecchiato per un minimo di 12 mesi in botti scelte tra cui botti di rovere francese, botti di bourbon americane e botti di sherry. L’utilizzo di botti differenti rende il tequila in bocca morbido e vellutato, ricco e rotondo.
Tequila Komos Extra Añejo: invecchiato 3 anni in una combinazione di botti di rovere francese per vino bianco e botti di rovere americano per whiskey. Ne prende forma un tequila complesso, delicato, raffinato con un finale trasparente e secco.
Tequila Komos inoltre, attraverso la Komos Foundation, promuove iniziative di sostenibilità a fianco della famiglia Orendain, famiglia storica del tequila e proprietaria di una delle distillerie dove viene prodotta Komos. Tra le attività portate avanti c'è il riutilizzo degli scarti di produzione per la creazione di mattoni donati alla popolazione per la costruzione di infrastrutture, la collaborazione con le famiglie di agricoltori per la coltivazione delle agavi e la creazione artigianale delle bottiglie per ridurre l’impronta di carbonio e supportare la popolazione locale.