Meno del 10% delle imprese italiane della ristorazione utilizza un sistema di ordini e pagamenti integrato a supporto del proprio business. L'obiettivo è ridurre tempi di attesa e assembramenti.
A rivelarlo è Qromo, start-up fintech che si rivolge alle attività del settore Horeca, che pone l'accento sui disservizi che potrebbero sorgere in questi mesi estivi in cui, secondo le stime dell'ENIT, l'affluenza turistica sarà superiore del 63,8% rispetto a quella dell'anno precedente.
Per mantenere alta la customer experience quindi è necessario che ristoratori e imprese ottimizzino le proprie risorse tecnologiche. Gli strumenti digitali infatti rappresentano una valida risorsa per gestire le grandi affluenze: grazie al menù digitale ad esempio, accessibile attraverso un semplice QR code, i clienti possono ordinare a distanza senza recarsi in cassa, riducendo code e superflui assembramenti e ottimizzando le risorse dei ristoratori. I risultati si rivelano attraverso minori tempi di attesa, scontrini medi più alti del 39%, e una maggiore qualità del servizio generale, obiettivi ambiti che nemmeno i tradizionali metodi di efficientamento, come token e braccialetti, hanno saputo garantire.
«Sebbene il settore della ristorazione valga il 5% del nostro PIL, sono ancora pochi gli investimenti in tecnologia in questo settore», afferma Francesco Basile, co-founder e ceo di Qromo, sottolineando come la combinazione di fattori come la cronica assenza di personale e la mancanza di adeguata tecnologia, rischia seriamente di far vacillare l’offerta del comparto. «Le soluzioni digitali possono fornire strumenti a favore della gestione dei processi di ordinazione e pagamento riducendo le criticità e rivoluzionando il concetto stesso di cassa. Il nostro obiettivo è accompagnare gli imprenditori del settore Horeca in questa trasformazione che vedrà la customer experience sempre più centrale» conclude il manager.