I “Fantastici 4” dell’intaglio a L’Arte in Pasticceria
Dalle ore 10.30, presso l’area L’Arte in Pasticceria al pad. 18, FIP - Federazione Italiana Pasticceria propone un’occasione unica per vedere all’opera tutti insieme i “Fantastici 4” delle sculture belle da vedere e buone da assaggiare.
Renato Cattapan, Chef Patron del ristorante Cà delle Anfore di Quarto d’Altino (VE) e medaglia d’oro con il Team Venezia alle Olimpiadi dei Cuochi di Erfurt (Germania) a novembre 2012, si cimenterà con le sculture di burro. Il formaggio è invece la materia prima delle creazioni di Gino Brescia, “Il mago dell’intaglio”, Chef artistico pluri-medagliato nel Team Intagliatori Veneto - FIC (la squadra di intaglio artistico più premiata al mondo).
Il brivido del ghiaccio è il pane quotidiano di Amelio Mazzella di Regnella, fondatore a Napoli dell’Ice Art Gallery (il primo museo permanente al mondo realizzato completamente in ghiaccio) e Presidente dell’Associazione Italiana Scultori di Ghiaccio. Valter Nerozzi infine, maestro pasticcere della Dolci Casa F.lli Oliva di Boves (CN) e pluripremiato campione, stupirà tutti con le sue dolci sculture di cioccolato.
“Extraordinaria” dolcezza a Host 2013
Il lunedì a tutta dolcezza di Host 2013 continua alle ore 11.00 presso l’area Extraordinariamente Host - Dolce, al pad. 4, con Gianluca Fusto. Conosciuto per il suo approccio olistico all’arte del cioccolato, membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e apprezzato consulente a tutto campo di cioccolateria e pasticceria, Fusto presenta a Extraordinariamente Host un’arte pasticcera caratterizzata dalla continua evoluzione in sintonia con i ritmi della natura e delle sue stagioni.
Tradizione e innovazione si fondono nelle sue collezioni, tra le quali si ricordano in particolare le crostate moderne dalle geometrie e gusti inusitati, il forte segno artistico delle monoporzioni e la grande varietà e originalità dei dessert al piatto.
Design e gusto si sposano nell’area EXIHS con Gambero Rosso
Il connubio felice tra la bellezza dell’architettura e il piacere del gusto è protagonista di EXHIS, l’area al pad. 10, ideata da Dante Benini e dedicata al nuovo contract nomadico e bohémien. Alle ore 12.00, infatti, lo spazio ospita la presentazione del Premio Nazionale di Architettura Bar e Ristoranti D’autore istituito da Gambero Rosso, insieme con una presentazione speciale in occasione del decennale delle Scuole di Gambero Rosso.
All’evento parteciperanno il Presidente di Fiera Milano, Michele Perini, il Presidente di Gambero Rosso, Paolo Cuccia, e la Responsabile delle Scuole di Gambero Rosso, Francesca Riganati.
Il caffè tra misteri e segreti al WBC All-Stars
I “coffee addicted” non possono perdersi la quarta giornata di WBC All-Stars, al pad. 18, l’evento ideato espressamente per Host 2013 da World Coffee Events che riunisce in fiera i campioni WBC delle ultime edizioni per una serie di appassionanti competizioni. Alle ore 10.30 è il turno di Fabrizio Sencion, campione nazionale messicano 2012 e finalista WBC, che “decostruirà” una sua bevanda svelando i segreti della sua realizzazione.
La Mystery Box Espresso Challenge, nella quale i maestri baristi propongono una miscela segreta che viene svelata solo dopo il tasting e la votazione degli assaggiatori, alle ore 12.15 mette alla prova Francesco Sanapo, campione nazionale italiano 2013 e finalista WBC, mentre alle ore 16.00 la sfida del mistero, questa volta in versione cappuccino, tocca a Pete Licata, campione mondiale WBC 2013.