Forse non tutti sanno che il gelato di Nivà è legato ad una storia di famiglia... e a una stella Michelin. Era il 1991 quando, sulla collina torinese, il “Bontan” di San Mauro (TO) di Silvio e Diana riceveva la sua prima stella Michelin. Per 11 anni, ben prima che la cultura del cibo diventasse pop, il ristorante ha raccontato ai torinesi storie di gusto e ricerca, abbinamenti e sapori incredibili. Da allora di anni ne sono passati 25, Silvio purtroppo non c’è più ma la passione per il cibo continua a vivere nella moglie Diana e nella figlia Dalia, che un anno e mezzo fa (nel gennaio 2016) hanno aperto le loro gelaterie Nivà (tre a Torino e una a Cannes). Nei loro bellissimi ed eleganti negozi si serve un gelato di tradizione, frutto di una lunga ricerca e di un profondo rispetto per le materie prime. Nel loro gelato consistenza e gusto sono le cose più importanti perché devono soddisfare il palato e, come il piatto di un grande chef, raccontarne attraverso un’esperienza sensoriale il percorso e la storia.
Quest’anno non c’era modo migliore per festeggiare l’arrivo della bella stagione che farlo tra amici, insieme a tre grandi chef stellati italiani – Sacco, Milone, Susigan - e uno chef francese – Alain Llorca - che porteranno a Torino la loro interpretazione di gelato gourmet.
Gelato e stelle Michelin. Un abbinamento di gusto destinato a incuriosire tutti i foodies della città.
4 settimane, 4 chef da incontrare, 4 gusti gourmet (e 6 stelle) da scoprire. Ogni fine settimana Nivà proporrà un gusto creato a quattro mani da uno dei quattro chef, raccontato direttamente alla gente dai protagonisti, ospiti di ApeNivà in via Lagrange 29. Uno streetfood stellato, tutto da assaggiare. Una giornata di gusto e intrattenimento con la selezione musicale a cura di Cocina Clandestina.
Per tutta la settimana poi il gelato gourmet sarà disponibile in gelateria, per l’asporto o per una degustazione.
MARCO SACCO – Piccolo Lago di Verbania (VB) - due stelle Michelin. Incontriamo lo chef il 30 aprile alle ore 12, per un aperitivo con il suo Gelato al Topinambur (disponibile fino al 5 maggio da Nivà in Via Lagrange 29).
CHRISTIAN MILONE – Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO) - una stella Michelin. Incontriamo lo chef su ApeNivà il 6 maggio alle ore 18, per un aperitivo con il suo Gelato Peperoni e Acciughe (disponibile fino al 12 maggio da Nivà in Via Lagrange 29). Uno dei piatti più tradizionali della cucina piemontese si trasforma nella sfida di accostarlo al mondo dolce e freddo. Milone gioca e stupisce ancora una volta con il peperone, sempre presente nella sua carta.
MARIANGELA SUSIGAN – Gardenia di Caluso (TO) - una stella Michelin. Incontriamo la chef su ApeNivà il 13 maggio alle ore 18, per un aperitivo con il suo Gelato alla Silene (disponibile fino al 19 maggio da Nivà in Via Lagrange 29)
ALAIN LLORCA – La colle Sur Loupe (Francia) – due stelle Michelin. Incontriamo lo chef su ApeNivà il 20 maggio alle ore 18, per un aperitivo con il suo Gelato alle Olive (disponibile fino al 26 da Nivà in Via Lagrange 29)