Nell'ambito della settimana del Mugello promossa da Regione Toscana viene presentato il progetto "Mukki Selezione Mugello", sintesi di sostenibilità applicata al latte grazie alla valorizzazione del territorio e dei produttori locali. Il claim è "La terra che fa il latte più buono". L'iniziativa di “Mukki Selezione Mugello” tratta il latte sostenibile che valorizza il territorio. Presso Regione Toscana Fuori Expo - Chiostri dell'Umanitaria, in via Daverio 7 a Milano, intervengono Lorenzo Marchionni, Presidente di Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno Spa Remo Marchi, Presidente di Associazione Produttori Latte Granducato S.a.c. Giacomo Matteucci, Direttore di Cooperlatte, Coop. Agricola di Servizi Gianfranco Betti, Direttore Acquisti, Ricerca e Innovazione di Centrale del Latte Lorenzo Nannariello, Responsabile Ambiente di Tetra Pak Italia, e Stefano Santamato, Sales Manager Food&Beverage DNV GL.
Mukki e le aziende agricole del Mugello si sono impegnate nella realizzazione di un importante ed innovativo progetto volto a misurare l'impatto ambientale, sociale ed economico della filiera di produzione del latte "Selezione Mugello".
I 5 Valori
Sono state individuate 5 aree tematiche rilevanti. Su queste un team di ricercatori universitari, ha effettuato la raccolta e l'analisi dei dati provenienti dalla Mukki e dalle 29 aziende conferenti latte. Le aree vanno dalla Conservazione della biodiversità al Benessere dell'animale, dalla Qualità nutrizionali del latte alla Sostenibilità ambientale. I risultati della ricerca sono stati quindi condivisi e sintetizzati in specifici documenti che hanno trovato una loro formalizzazione nella "Dichiarazione Ambientale di Prodotto (EPD), nel "Protocollo Mukki", nel "Protocollo di Filiera" ed in due rispettive "Carte degli Impegni" che individuano precisi obiettivi di miglioramento su indicatori rilevanti per il triennio 2015/2017.
Da 60 anni Mukki accompagna la vita dei toscani. Giorno dopo giorno è cresciuta con le persone ed ha fatto crescere il territorio, accompagnando la vita di milioni di famiglie. Quello di Mukki è un fiume bianco di latte che solca la Toscana nella sua interezza. Alimentato da sorgenti provenienti da tutta la regione, percorre migliaia di canali, attraversa i territori e le generazioni, scorre lungo le strade, accompagnando col suo corso la vita di milioni di persone.
La storia di Mukki è quella del suo territorio, dal dopoguerra al miracolo italiano; dalla rivoluzione imprenditoriale degli anni ’80 alla riscoperta delle radici locali della fine dei ’90; fino ad arrivare ad oggi, alle nuove sfide che l’attualità impone, per la qualità e l’innovazione. Altre info su www.lattesostenibile.it.