La stagione estiva invita a cercare proposte più fresche e leggere, anche nei cocktail. È in questa direzione che si muove la nuova drink list di Mio Lab, il cocktail bar del Park Hyatt Milano, che aggiorna il proprio menu mantenendo la distinzione tra le due sezioni principali: la Classic Collection, dedicata ai grandi classici della mixology reinterpretati con equilibrio, e la Contemporary Collection, che propone creazioni più moderne e sperimentali.
In particolare, la Classic Collection si arricchisce con l’introduzione di due nuove categorie - Mule e Sour - mentre la Contemporary Collection accoglie due signature drink inediti. «La nuova drink list segue il ritmo delle stagioni ed è pensata per offrire proposte più leggere e adatte al periodo estivo, con cambiamenti legati alla stagionalità», dichiara a Mixerplanet Alessandro Iacobucci Vitoni, bar & lobby manager di Mio Lab.
CLASSIC COLLECTION
Per quanto riguarda la Classic Collection, la categoria dei Mule e quella dei Sour sono composte ciascuna da tre drink. Alla categoria dei Mule appartengono Mule 1525, George e Macaskill. «Il Mule 1525, a base di Rum Flor de Caña 7 anni e Disaronno, lime e ginger ale, richiama la milanesità con il suo equilibrio morbido e speziato e una nota dolce di mandorla, un omaggio alla tradizione italiana e all’anno di nascita del Disaronno. Il George, ispirato a George Clooney e alla sua tequila Casamigos Blanco infusa al cetriolo, unisce freschezza di cetriolo e menta con lime e ginger beer. Infine, il Macaskill combina il whisky scozzese Talisker Skye con Amaro Nonino, lime e ginger beer, creando un equilibrio amaro ma rotondo, dove l’affumicato del whisky si intreccia con le note erbacee dell’amaro», continua il bar manager.
La categoria dei Sour si compone di Pulcinella, Mayatl e Zang’s. «La categoria Sour propone tre signature drink distinti. Il Pulcinella è a base di Gin Giass, un gin milanese aromatizzato allo zafferano, arricchito con limoncello, limone, sciroppo di vaniglia e albume, con note agrumate, speziate e dolci che rendono omaggio allo spirito vivace italiano. Il Mayalt combina il Mezcal Del Maguey Vida con un nostro sciroppo artigianale di pepe verde, zenzero e basilico, unendo l’affumicato del mezcal alla freschezza erbacea e alla vivacità speziata, per un risultato intenso e stratificato. Infine, lo Zang’s è un drink corposo a base di Maker’s Mark Bourbon aromatizzato con un nostro croissant, limone, miele ai lamponi, bitter al cioccolato e albume, che ricorda una colazione liquida dove il profumo del croissant si fonde con il dolce e il vellutato», aggiunge Iacobucci.
CONTEMPORARY COLLECTION
La Contemporary Collection include proposte come il Flower Moon e il Gong Cha, due cocktail dal carattere ben definito. Il Flower Moon si basa sul Gin Roku infuso al lampone e lemongrass, arricchito da maraschino, liquore di violetta e pompelmo rosa. Il risultato è un cocktail floreale e fruttato, servito in coppetta con bordo salato, che richiama i profumi delicati di un giardino di primavera.
Il Gong Cha, invece, è un omaggio alla cerimonia del tè cinese, reinterpretata in chiave cocktail. Preparato con Rum Eminente Ambar Claro, crème de cassis, limone, tè bianco infuso al lemongrass e un tocco di bitter all’arancia, viene servito in una tazza verde da tè. È un drink agrumato, aromatico e con un’amarezza equilibrata, pensato per offrire un piccolo rituale sensoriale in ogni sorso.
Valentina Lagati Sirino
ZANG'S
Ingredienti
5 cl Maker’s Mark infuso al Croissant
3 cl Limone
2 CL Sciroppo di Miele
4 Lamponi
3 Drop Bitter al Cioccolato
Preparazione
Utilizzare lo Shaker e il Dry Shake e decorare con polvere di Cioccolato fondente .
Note
Si tratta di una tipologia Sour caratterizzata da grande intensità, data dal croissant infuso al Bourbon Whisky.