Mielizia, lo storico marchio con cui sono distribuite le migliori produzioni di Conapi - Consorzio Nazionale Apicoltori, che rappresenta oltre 600 soci in tutta Italia uniti dalla comune passione per un'apicoltura sana e rispettosa dell'ambiente e della biodiversità, partecipa anche quest’anno a Identità Golose, il Congresso di Alta Cucina e Alta Pasticceria in programma a Milano dal 3 al 5 marzo 2018.
Quest’anno il filo conduttore della manifestazione sarà il fattore umano, qualcosa di cui ormai si rischia di perdere traccia non solo nei rapporti sociali, ma anche nella ristorazione, dove si assiste a una crescente omologazione anche a livello di alta cucina. È un atteggiamento a cui sono certamente estranei gli apicoltori di Conapi, protagonisti ogni giorno dei valori della cooperazione che un alveare, vero e proprio superorganismo, esprime forse meglio di qualsiasi altra forma di “vita sociale” in natura: un microcosmo nel quale nessuna ape vale da sola, ma tutte concorrono al bene collettivo, contribuendo alla produzione del miele e al mantenimento di una straordinaria, per quanto fragile, biodiversità.
Durante le tre giornate, Mielizia organizzerà degustazioni guidate di mieli e pollini italiani presso il proprio stand. Dal più classico millefiori ai rari monoflora, sarà possibile osservare le diverse cromie dei mieli italiani, testarne la consistenza, percepirne l’aroma e degustarli, in purezza o in accompagnamento a formaggi tipici, per vivere l’esperienza di un viaggio attraverso aromi e sapori dei vari territori, di cui i mieli sono diretta espressione.
Nella giornata di sabato 3 marzo lo spazio Mielizia ospiterà Enrico Scarzella, Bartender & consulter, Bar manager di Bizarre Cocktail Boutique a Bologna, finalista e vincitore di competizioni a livello internazionale, che realizzerà due cocktail, mostrando come il miele possa essere utilizzato anche per proposte inconsuete e totalmente originali. Il primo, “A Spasso nei Campi”, sarà realizzato con miele di arancio dalle note raffinate, Gin, Skinos, il liquore ottenuto dalla mastica, una nota resina vegetale, succo di limone, estratto di sedano ed estratto di spinaci; il secondo, “Mielizia Punch”, è un cocktail più invernale a base di miele di eucalipto, con rum chiaro, rum scuro, tè verde e succo di lime.
“Torniamo con entusiasmo a Identità Golose – afferma Nicoletta Maffini, responsabile commerciale e marketing di Conapi – che si conferma anno dopo anno una manifestazione unica nel suo genere e un palcoscenico molto interessante anche per le nostre produzioni. Un’occasione speciale per proporre a un pubblico qualificato i nostri prodotti, che possono essere protagonisti anche di abbinamenti originali, come quelli ideati da Enrico Scarzella”.