E' stato Massimo Bottura il primo chef a cucinare il pranzo per i bisognosi nel Refettorio Felix a St Cuthbert's, a Londra, sfruttando eccedenze alimentari. Avviato lunedì 5 giugno, il progetto è nato dalla collaborazione di Food for Soul - organizzazione non profit promossa dallo stesso chef modenese - con St Cuthbert's, The Felix Project e London Food Month.
Bottura ha creato un menù partendo da 50 cassette di ingredienti in surplus consegnate in mattinata dalla charity The Felix Project, trasformando una notevole varietà di verdure in una zuppa, seguita da fusilli al pesto di pangrattato e da un gelato all'earl grey con biscotti, tributo alla tradizione britannica.
Sono stati 60 gli ospiti, in condizioni svantaggiate e di vulnerabilità accolti, da volontari nella sala da pranzo progettata dall'architetto Charles Wainright e dallo studio di design StudioIlse.