Antonio Paoletti - Presidente della Camera di Commercio della Venezia Giulia - ci narra i suoi ricordi e aneddoti relativi al mondo del caffè, soffermandosi a raccontare di come Trieste abbia una lunga storia e tradizione nel comparto caffeicolo, tanto da meritarsi il titolo di Capitale del caffè. Ricordi relativi alla sua gioventù e di quando il caffè veniva tostato nelle case private e si poteva percepire il suo profumo in ogni angolo della città.
Il Presidente Paoletti, infine, ci spiega l'importanza commerciale che da secoli il capoluogo giuliano ricopre in tutta la filiera del caffè (dal porto, alle torrefazioni, ai singoli bar storici), in special modo negli ultimi anni grazie alla nuova fiera di settore "Trieste Espresso Expo" che vuole dare maggior enfasi, rilievo e rilancio ad un settore da sempre punto cardine dell'economia triestina.