Promuovere il K-Food e il suo potenziale sul mercato italiano coinvolgendo professionisti del settore, e nel contempo aprire nuove opportunità per il trade food: nasce con questi obiettivi la partnership tra aT Center Paris, agenzia governativa del Ministero dell’Agricoltura della Repubblica di Corea, e FIPPC - Federazione Italiana Professional e Personal Chef.
Per l'occasione è stato organizzato uno showcooking con degustazione per giornalisti e operatori del settore, tenuto presso lo showroom LG Signature Kitchen Suite di Milano dallo chef coreano Kim Minseok e Giorgio Trovato, presidente della FIPPC, che ha mostrato come i sapori tradizionali coreani possano essere reinterpretati per il mercato italiano attraverso ricette di facile e veloce realizzazione, mantenendo l'equilibrio tra gusto e valori nutrizionali.
Questo sodalizio quindi da un lato incoraggia una maggiore fusione delle diverse tradizioni, dall'altro arricchisce l'offerta culinaria con l'utilizzo di ingredienti facilmente reperibili anche nella grande distribuzione e ricette non impegnative che stanno conquistando sempre più popolarità tra i consumatori del nostro Paese.
Un punto di svolta insomma nella promozione del K-Food in Italia, come sostiene Nam Sanghui, direttrice di aT Center Paris: «l'evento a Milano ha rappresentato un’opportunità concreta per chef, distributori e operatori del settore per approfondire la conoscenza della cucina coreana, esplorando nuove possibilità di business e collaborazioni future».
Dello stesso avviso anche Giorgio Trovato, chef executive di FIPPC: «poter contare su ingredienti sani e sapori nuovi ci permette di pensare a piatti creativi dal gusto internazionale per una cucina che sia anche un luogo di incontro e dialogo tra tradizioni diverse».