Bar manager di Baccano di Roma, Mario Farulla in questa video intervista spiega come si fa ad avere una bottigliera con oltre 600 etichette, chiarisce i motivi per cui vale la pena fare esperienza all’estero e parla di tendenze del bere miscelato. Occhi puntati su cognac e calvados.
"A due passi da Fontana di Trevi, Baccano è un locale frequentato per lo più da turisti, ma per nulla turistico. Ed è uno dei pochi cocktail restaurant bar di Roma dove si mangia anche al bancone sorseggiando un drink", spiega Farulla.
La cucina è affidata allo chef Marco Milani.