Il caffè è molto più di una bevanda quotidiana. Comunicaffe riporta i dati del nuovo rapporto della European Coffee Federation, secondo cui il comparto genera 84,4 miliardi di euro di valore aggiunto e sostiene 1,5 milioni di posti di lavoro nell'Unione Europea. La ricerca evidenzia come il valore economico del caffè si distribuisca lungo un'intera filiera che comprende importazione, torrefazione, logistica, distribuzione, pubblici esercizi e commercio. Il rapporto ridimensiona una convinzione ancora diffusa: che il caffè sia un prodotto agricolo con margini limitati. In realtà la maggior parte del valore economico viene generata dopo l'arrivo dei chicchi in Europa, grazie alla trasformazione industriale, ai servizi e soprattutto al consumo fuori casa. È anche un promemoria per chi continua a discutere del prezzo dell'espresso come se fosse l'unico indicatore del settore. Dietro una tazzina esiste un ecosistema economico che coinvolge milioni di lavoratori e migliaia di imprese. E proprio perché il caffè rappresenta una delle filiere più integrate del continente, ogni aumento dei costi della materia prima produce effetti ben oltre la torrefazione.