Il quarto appuntamento de I segreti del caffè espresso ha come protagonista Andrej Godina, responsabile Formazione SCAE Italia. Con lui affrontiamo il tema dell’influenza che la temperatura dell’acqua ha sull’estrazione dell’espresso: la temperatura dell’acqua è considerata determinante per la preparazione di un caffè di qualità costante nel tempo.
Arabica o Robusta? Naturale o lavato? Ecco come ottenere il massimo da ogni caffè grazie alla corretta temperatura dell’acqua.
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Già pubblicati
Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione
1) La macchina da caffè
2) Il macinadosatore
3) La purificazione dell'acqua