Parte da Milano un inedito food truck specializzato nelle gustose focaccine venezuelane arepas dai mille ripieni gustosi: è El Caminante. A bordo, le ricette ideate dallo chef Mattia Chiesa, per uno street food di alta qualità. "Tutti i nostri cibi - osservano gli ideatori Pedro Hernandez, modello originario del Venezuela, e sua moglie Monica Cabras, fashion designer italiana - sono il risultato di un' accurata ricerca per realizzare un prodotto sano a basso contenuto calorico. Grazie all'innovazione della cucina sottovuoto a bassa temperatura possiamo offrire un prodotto gourmet, fresco e sano, ad un giusto prezzo". El Caminante si sposta ogni giorno in un posto diverso e il suo percorso si può rintracciare su Facebook.
Su ordinazione è anche a disposizione per eventi, meeting e persino per preparare pic-nic 8844 km - dicono gli ideatori, "è la distanza che separa L'Italia dal cuore del Venezuela. Lì da millenni il mais bianco viene macinato e mescolato con acqua e sale per ottenere le arepas, focaccine croccanti di forma circolare, ma attenzione a non confonderle con il pane. Ogni nostra arepa è realizzata a mano con farina di mais venezuelana, perciò è più leggera del pane e priva di glutine. La cuociamo sulla piastra davanti a voi per ottenere una tasca calda e croccante, poi la insaporiamo con ingredienti rigorosamente calibrati. Li acquistiamo ogni mattina da produttori locali e li prepariamo con l'innovativo metodo a bassa temperatura sottovuoto, che esalta il sapore naturale del cibo senza l'aggiunta di grassi".
Il progetto El Caminante nasce da un’idea di Pedro Hernandez, modello originario del Venezuela, e sua moglie Monica Cabras, fashion designer italiana. Il lavoro nel campo della moda ci ha permesso di viaggiare per il mondo e di conoscere così culture e cibi di altri popoli. Abbiamo sempre trovato interessante le mescolanze di etnie e di sapori, per questo abbiamo voluto creare qualcosa di unico che ci rappresentasse e che unisse i nostri Paesi: Venezuela ed Italia. Il food truck stesso è una metafora dei nostri viaggi: in continuo movimento, lungo il cammino alla scoperta del gusto. Siamo accompagnati in questa avventura dallo Chef Mattia Chiesa, che ha composto tutte le ricette, e da Studio C Milano, che ci supporta su branding e design. L’agenzia GWEP di Milano ci affianca invece per quanto riguarda le pubbliche relazioni.