Un programma ampio di attività è previsto per questa primavera 2019 presso la Diemme Academy di Albignasego alle porte di Padova: il nuovo Centro di formazione propone infatti ai professionisti del settore bar, ristorazione e ospitalità, una serie di appuntamenti per chi vuole approfondire le proprie competenze e ottenere una certificazione professionale, ma anche per chi desidera esplorare per la prima volta il mondo della caffetteria, secondo un approccio serio, completo e che privilegia l’aspetto pratico.
L’Academy è uno spazio polifunzionale di 750 mq con 5 aule didattiche dotate dei più moderni strumenti tecnologici, un auditorium e diverse aree di studio e relax. Ogni dettaglio, dagli elementi di design alle moderne installazioni multimediali, è pensato per conferire un gusto armonico e funzionale alla struttura, nonché per supportare l’attività formativa e i diversi percorsi esperienziali all’interno dell’Academy.
Tutti i corsi vengono svolti da Coffee Trainer certificati SCA, bar manager, consulenti ed esperti di riconosciuta esperienza nel campo food&beverage, seguendo un metodo di tipo one to one: gruppi di al massimo 10 corsisti consentono al tutor di interagire con ciascuno di essi, rendendo la lezione il più possibile mirata e personalizzata. L’obiettivo è prendere per mano i professionisti, per supportarli nel proprio progetto di business attraverso concrete opportunità di crescita e sviluppo delle competenze.
In calendario non mancano gli incontri a carattere più divulgativo, in cui le porte dell’Academy si apriranno anche per il pubblico curioso e appassionato, a favore di una diffusione culturale il più ampia possibile sul mondo del caffè e non solo.
Area caffè:
19.03 –28.05 |Le estrazioni alternative all'espresso
20/21/22.03 |SCA Sensoriale Professionale
25.03 |Latte Art Base
26/27/28.03 |SCA Abilità del barista Intermedio
02.04 –28.05 |SCA Brewing Base
03.04 –02.05 – 22.05 |Corso Barista Base
09/10/11.04 |SCA Abilità del barista Professionale
15.04 – 07/05 |Lavorazione del latte
18.04 –29.05 |Analisi Sensoriale
24.04 – 10.05 – 21.05 |Latte Art Base
14/15/16.05| Barista Avanzato
24.05 |SCA Sensory Base
Area extra-caffè:
08.04 |Biscotteria classica e pasticceria da tè con Massimo Alverà, maestro AMPI
09.04 |Cake Mania, piccole merende, frangipani e dolcetti da viaggio con Massimo Alverà, maestro AMPI
16/17.04 |Tea Champion1° livello in collaborazione con la Tea Academy di Milano
29.04 |Il gelato all’azoto: naturalità e innovazione con Mirko Tognetti, gelatiere innovativo e sperimentatore
06.05 |Snack Gourmet con Paolo Mazzucato, chef del Diemme Strada Battaglia
07.05 |Panini Gourmet con Paolo Mazzucato, chef del Diemme Strada Battaglia
13.05 |Le insalate con Paolo Mazzucato, chef del Diemme Strada Battaglia
14.05 |Il mondo del vino, l’analisi sensoriale e le tecniche di degustazione con Luigi Governo e Paolo Cosentino, relatori FISAR
20.05 |Il gelato all’azoto: naturalità e innovazione con Mirko Tognetti, gelatiere innovativo e sperimentatore
21.05 |Alla scoperta dei vini bianchi con Luigi Governo e Paolo Cosentino, relatori FISAR
22.05 |Corso di intaglio di frutta e verdura con Claudio Menconi, medaglia d’oro decorazione e intaglio
22.05 |Le relazioni di successo con il cliente con Nicoletta Maragno, coach e trainer
25.05 | Instagram School: il corso di formazione sulla gestione di un account Instagram con i The Globbers, influencers e travel bloggers
27.05 |Conoscere l’olio: introduzione e degustazione con Raul D’Alessandro dell’associazione Bibenda (associazione Italiana Sommelier dell’olio)
28.05 |Alla scoperta dei vini rossi con Luigi governo e Paolo Cosentino, relatori FISAR
03.06 |Potenzia le tue doti di manager con Nicoletta Maragno, coach e trainer
04.06 |Gli spumanti e i vini dolci con Luigi Governo e Paolo Cosentino, relatori FISAR
04/05/06.06 |Corso di Mixology base con Mattia Mazzon, bartender e trainer
10.06 |Workshop Video Food con Emanuele Gelli
11.06 |Le tecniche di abbinamento con Luigi Governo e Paolo Cosentino, relatori FISAR
24.06 |Conoscere l’olio: introduzione e degustazione con Raul D’Alessandro dell’associazione Bibenda (associazione Italiana Sommelier dell’olio)
Eventi serali:
04.04 |Presentazione del libro “Caffè & Caffè” di Marina Cecchetti
09.05|Presentazione del libro “New Faustian World” e proiezione del cortometraggio
Per richiedere informazioni, inviare un’email a academy@diemmeattitude.com, oppure telefonare al numero 049 8713311.