Cucina Lorenzo de’ Medici, la scuola situata all’interno del Mercato Centrale Firenze, rimodula i suoi corsi per raggiungere una platea più ampia. I corsi aperti al pubblico, infatti, saranno di 3 ore, mentre per chi ha poco tempo e in un’ora e mezza vuole assistere alla preparazione di un piatto degustandolo poi accompagnato da un buon calice di vino, ecco che è stato attivata la formula “A tavola con lo chef”. Un concept molto semplice, che prevede che, negli orari del pranzo e della cena, uno degli chef della squadra di Cucina si esibisca in un cooking show di un’ora e mezza. A seguire si mangia quello che è stato cucinato, in abbinamento a un ottimo calice di vino.
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Gennaro Napolitano[/caption]
Durante le lezioni di 3 ore (dal venerdì alla domenica dalle 10 alle 23) i partecipanti possono sperimentare in prima persona la preparazione dei cibi, grazie a 16 postazioni all’avanguardia dotate delle più recenti tecnologie, come fornelli a induzione, accessori completi e tablet a disposizione di ciascun, che ripropongono in diretta le istruzioni dell’insegnante, riprese da una telecamera dome. I corsi sono aperti al pubblico.
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Aldo Ventre[/caption]
Le lezioni sono condotte da chef con differenti approcci culinari e diverse formazioni, per offrire un panorama dei corsi più ampio e variegato e vivere un’esperienza ai fornelli di alta cultura gastronomica in un contesto intensamente suggestivo e dall’indiscutibile fascino storico. Lo chef Stefano Pinciaroli del “Ristorante PS” a Cerreto Guidi (FI), per Cucina Lorenzo de’ Medici ricopre il ruolo di docente Masterclass e consulente scientifico.
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Cooking class, un particolare[/caption]
Tra gli chef di Cucina Lorenzo de’ Medici ci sono: Aldo Ventre (chef patron di “Pane & Olio” - Firenze), Gennaro Napolitano (chef e gestore di ristoranti di hotel 4 stelle e di trattorie toscane), Domenico Di Clemente (Executive Pastry Chef del “Four Seasons” - Firenze), Giovanna Iorio e Maria Teresa Brancaccio (ristorante “Alle Murate” - Firenze).
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