Consolidare il connubio tra dolce e caffè: è questo uno degli obiettivi che Caffè Costadoro si prefigge di raggiungere nel 2025 insieme all'internazionalizzazione e alla sostenibilità. Quello dell’industria dolciaria e del mondo pastries&breakfast infatti è un settore in pieno fermento, con un mercato globale che negli ultimi anni ha registrato una crescita costante con l’Italia in prima linea: secondo Fipe il 91% degli italiani non può fare a meno della colazione al bar.
Nonostante l'intramontabile combinazione cappuccino e brioche, nuovi pastry trend stanno spopolando anche grazie ai social dettando nuove e più varie abitudini di consumo: dagli specialty coffee e croissant cubici alla rivisitazione contemporanea dei dolci tipici della pasticceria italiana. Proprio da questa attenzione al mercato nazionale e internazionale sono nati i quattro Costadoro Social Coffee Factory a Torino, Genova, Monaco e Parigi: spazi multiesperienziali e innovativi dove gustare un’ottima tazzina ma anche trovare un punto di riferimento per gli appassionati del mondo coffee e per coloro che desiderano formarsi sulla materia prima e sulle sue modalità di preparazione.
L'azienda torinese punta dunque a rafforzare la propria presenza nel mercato dei bar e delle pasticcerie d’Italia: la varietà di miscele Costadoro infatti permette non solo abbinamenti diversi in ambito caffetteria ma si presta perfettamente anche alla preparazione di viennoiserie, farciture e ricette a base di caffè. A tal proposito Costadoro parteciperà al Sigep, atteso a Rimini Fiera dal 18 al 22 gennaio, presentando un ricco calendario di ospiti dell’eccellenza dolciaria italiana: dal pastry chef Tommaso Foglia alla campionessa di latte art Carmen Clemente, da Entoni Pasquariello di Pasticceria Cabaret (Torino) e il laboratorio veneziano Colpo di Frusta per concludere con Pastiglie Leone.
IL CALENDARIO DEGLI EVENTI AL SIGEP (PADIGLIONE B1, STAND 200)
Domenica 19 gennaio
Dalle ore 10:00 alle 11:00 ospite dello stand Costadoro la campionessa di latte art Carmen Clemente, oro ai campionati del Mondo 2022
Dalle 11:00 alle 12:00 l'experience firmata dalla Pasticceria Cabaret di Torino con il founder Entoni Pasquariello che proporrà le sue creazioni che spaziano tra tradizione dolciaria italiana, francese e napoletana, al gusto di Caffè Costadoro.
Lunedì 20 gennaio
Dalle 10:30 alle 11:30, toccherà alla Pasticceria Colpo di Frusta, punto di riferimento dolciario della città di Venezia.
Alle ore 16:30, ospite il pastry chef Tommaso Foglia, giudice di Bake Off Italia dal 2022 e di Cake Star nel 2023 e promessa della pasticceria italiana.
Martedì 21 gennaio
Dalle 10:30 alle 11:30 Pastiglie Leone, una delle aziende dolciarie più antiche d'Europa, chiuderà il ciclo di incontri ideati da Costadoro per l’edizione 2025 del Sigep.