Amedei, azienda italiana specializzata nella produzione di cioccolato artigianale d’eccellenza, presenta le ultime novità riservate al canale professionale, proponendosi come una scelta distintiva per la chiave del successo delle migliori gelaterie italiane. Infatti la maestria di Amedei nella lavorazione del cacao (solo qualità Criollo e Trinitario) è il risultato di quasi 30 anni di esperienza agronomica e artigianale. La capacità di ricercare materie prime di altissima qualità da ogni parte del mondo, di studiarne le caratteristiche aromatiche, di selezionarle e portarle all’interno del laboratorio artigianale di Pontedera per trasformarle in piccole opere d’arte di cioccolato, rappresenta uno dei più grandi patrimoni aziendali. Motivi per i quali il brand ha conseguito da oltre 20 anni ben 61 premi a livello Internazionale, di cui 4 Golden Bean alla Academy of Chocolate di Londra.
In collaborazione con Artico Scuola di Gelateria, realtà innovativa milanese che dal 2012 mette a disposizione la propria storia ed esperienza ultra-trentennale nel settore del Gelato Artigianale per guidare i futuri Chef del Gelato nella realizzazione della propria attività, Amedei mette avanti la sua esperienza e savoir-faire al fine di esplorare ricette semplici o più strutturate, ma capaci di esaltare il gusto del gelato al cioccolato e delle sue note profumate. Le 72 ore di concaggio, infatti, permettono al cioccolato di raggiungere la massima curva aromatica epurandolo dalle sostanze acide. Inoltre, l’assenza di additivi, conservanti, coloranti e aromi artificiali, lecitine di soia, glutine o addensanti, gli consente di sprigionare tutta la sua fragranza naturale e di costituire un profilo organolettico unico e differenziante, tale da caratterizzare ogni creazione, dal gelato alla pasticceria artigianale.
Lunedì 18 febbraio, presso la sede di Artico, nel cuore del quartiere Isola a Milano, sarà possibile assistere a uno showcooking dove il team di Artico Scuola di Gelateria spiegherà metodi e tecniche per lavorare al meglio un cioccolato così pregiato e trasformarlo in vere e proprie opere d’arte di gusto, all’insegna del gelato artigianale Made in Italy.