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birra assobirra alfredo pratolongo

Birra: nel 2022 consumi a +6% e produzione a +3%. Ma l'import corre (+10%)

19 maggio 2023 | Redazione

Aumentano produzione e consumi di birra in Italia, ma l'import corre più veloce. La tradizionale fotografia del comparto birrario tricolore la traccia l’Annual Report 2022 di AssoBirra secondo il qual...

locali storici aldo cursano gian marco centinaio

Locali storici, ddl da 150 milioni: al via al Senato il tavolo di confronto con le associazioni

18 maggio 2023 | Redazione

Prosegue il percorso di tutela e valorizzazione dei locali storici italiani, ora al centro di un disegno di legge presentato recentemente a Palazzo Madama. Il primo firmatario del ddl è il Vice presid...

bazzara academy caffè marco bazzara

A settembre partirà il corso di Q-Grader presso la Bazzara Academy

18 maggio 2023 | Redazione

Partirà a settembre il corso di Q-Grader di Bazzara Academy, corso che certifica la competenza di assaggiatori di caffè altamente qualificati. “Il Coffee Quality Institute (CQI) permette di valutare i...

patrick pistolesi drink kong bar

L’avvenirismo di Drink Kong, intervista a Patrick Pistolesi

18 maggio 2023 | Redazione

In un’atmosfera simile a quella di un film di fantascienza, Patrick Pistolesi immagina il domani di Drink Kong, un locale che offre anche la possibilità di creare un percorso personalizzato grazie al...

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

pubblici esercizi i love poke kebhouze

Formazione e prospettive: la grande avanzata della ristorazione organizzata

16 maggio 2023 | Redazione

Punti vendita che spuntano come funghi, molto spesso anche all’estero. Stipendi adeguati, bonus e un programma di formazione interna che traccia una prospettiva futura. È la strategia messa in campo d...

webinar corsi di formazione jre

Convivier in partnership con JRE per formare i professionisti dell'hospitality

16 maggio 2023 | Redazione

Convivier è la piattaforma online italiana dedicata alla formazione avanzata di figure nel settore dell’ospitalità. Si tratta di uno strumento istruttivo nato per migliorare le competenze e la prepara...

Daniele Merli nel libro

15 maggio 2023 | Redazione

Col ritorno della bella stagione, seppur il meteo di queste settimane stia facendo ancora le bizze, si risveglia l'interesse per il barbecue. Ma come si usa? Quali piatti è possibile realizzare? Come...

food barbecue Corinna Ghiotti

Vino e barbecue. In un libro Daniele Merli e Corinna Ghiotti spiegano come creare l'abbinamento perfetto

15 maggio 2023 | Redazione

Daniele Merli e Corinna Ghiotti sono gli autori di “Vino e barbecue - Cucinare al barbecue con il vino: trucchi, ricette e abbinamenti” (Edizioni LSWR, 200 pagine), un libro che suggerisce trucchi e a...

bar latte art manuela fensore

Latte art: storia, teoria e prassi di una tecnica da conoscere

14 maggio 2023 | Redazione

Bastano 40 secondi per realizzare un’opera d’arte? Con latte e caffè, sì. La latte art non è solo una coccola apprezzata da qualsiasi cliente: è un mezzo di marketing sempre più diffuso nei bar italia...

drink week cosmopolitan

Drink Week, twist on Cosmopolitan: Cosmo Notes di Guillermo Pittaluga

13 maggio 2023 | Redazione

Anche il Cosmopolitan, come tutti i cocktail più famosi, ha un giorno tutto dedicato a lui: la scorsa settimana, per la precisione il 7 maggio, si è celebrato infatti questo cocktail creato nel 1987 d...

ristorante Salt Bae steak house

Salt Bae sbarca in Italia. Prossima apertura a Milano

12 maggio 2023 | Redazione

Nusret Gökçe, chef turco diventato virale per la tecnica con cui sparge il sale sulle bistecche, sta per aprire un ristorante anche in Italia, in particolare a Milano. Per ora sappiamo solo che la loc...

bar ristorante attualità

Bar e ristoranti, diminuiscono i fallimenti. Ma l'inflazione non si arresta e segna il +0,4%

12 maggio 2023 | Redazione

Seppur sempre inferiore ai livelli generali (+7,6%), l'inflazione per i servizi di ristorazione commerciale non si arresta e tocca a marzo – su elaborazione Fipe dei dati Istat – il +0,4% rispetto a f...

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Roma Bar Show 2026

Roma Bar Show 2026, appuntamento alla Nuvola il 14 e il 15 settembre 


29 luglio 2026 | Redazione

L'evento riunirà centinaia tra espositori e buyer, provenienti da oltre 30 Paesi. In primo piano l'Academy, un'opportunità unica per entrare nei migliori cocktail bar del mondo senza lasciare Roma

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Carlsberg ha mappato il codice genetico del luppolo per rendere la birra più resistente al cambiamento climatico

29 luglio 2026 | Redazione

Una ricerca del Carlsberg Research Laboratory da poco pubblicata su Nature Communications apre nuove strade per la resilienza climatica e l’eccellenza qualitativa della birra a livello globale

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Birre analcoliche, con l'estate arriva Paulaner Weissbier 0,0%

28 luglio 2026 | Redazione

Già nel 1986 il birrificio bavarese era stato il primo al mondo a creare una Weissbier analcolica, anticipando di decenni un cambiamento che oggi è diventato parte delle abitudini di consumo di milioni di persone

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20 ottobre 2026 | Redazione

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Sodamore Summer Tour: 12 tappe in Puglia all’insegna del bere consapevole

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Al via il 27 luglio, con gran finale il 19 agosto a Monopoli con la partecipazione di Luca Argentero

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Tiramisù Day: i trend di consumo sulla piattaforma Glovo

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Intramontabile tiramisù. A dirlo è Glovo, che in occasione del Tiramisù Day di venerdì 21 marzo ha analizzato i dati di consumo e rivelato come negli ultimi 12 mesi il tiramisù sia stato uno dei dolci...

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Il Nonino Paper Plane atterra in Italia con il tour di Sam Ross

06 novembre 2026 | Redazione

Si terranno a Roma, Napoli e Venezia le tre masterclass del creatore del cocktail che ha aperto la strada a un utilizzo diverso dell’amaro negli Usa

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