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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

innovazione bevande food

Unilever Professional presenta Carte d’Or Professional Texture

12 febbraio 2015 | Redazione

Unilever Professional ha da poco presentato le TEXTURE: ingredienti innovativi dosabili a piacere per realizzare strutture di ogni tipo di consistenza in modo diverso,  con procedure più semplici e ve...

cioccolato uova pasqua 2015

Motta svela le Uova della Pasqua 2015

12 febbraio 2015 | Redazione

Motta è pronta a svelare le Uova della Pasqua 2015 pensate per i bambini. Ecco quali sono. Confermati anche per Pasqua 2015 le Uova Bimbo e Bimba Motta ma con una veste del tutto nuova e ancora più di...

bevande birra food

Birra Moretti incorona Daniel Burns a Identità Golose

09 febbraio 2015 | Redazione

Birra Moretti in occasione di Identità Golose ha scelto il vincitore del Premio Birra in Cucina. Canadese, 40 anni, chef del Luksus di Brooklyn (il primo ristorante che serve solo birra ad aver ottenu...

consumi bevande italia

Nel 2018 la Germania supererà l’Italia nei consumi di vino

05 febbraio 2015 | Redazione

Entro il 2018 la Germania potrebbe superare l’Italia nei consumi di vino. A dirlo sono le stime elaborate da International Wine & Spirit Research (Iwsr) per Vinexpo, recentemente pubblicate dal sito d...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

caffè birra consumi

Birra analcolica e prodotti senza glutine nel nuovo paniere Istat

03 febbraio 2015 | Redazione

Birra analcolica, prodotti senza glutine, car e bike sharing nel nuovo paniere Istat. Addio invece al registratore dvd o al navigatore che lasciano spazio alla sharing economy. Insomma, le abitudini d...

caffè latte art cappuccio

Le regole della Latte Art

02 febbraio 2015 | Redazione

Negli ormai lontani Anni Ottanta, tutto iniziò con le classiche rosette, ragnatele di cioccolato che rendevano più accattivante l’aspetto del cappuccino. Poi, nel corso del tempo, quello che pareva es...

birra bevande spirits

Bevande alcoliche a due velocità

02 febbraio 2015 | Redazione

Alle prese con una crisi che non accenna ad allentare la presa, gli italiani hanno diminuito le occasioni di consumo fuori casa. Si esce meno, insomma, ma quando lo si fa, non si è disposti ad acconte...

caffè spirits coffee

Coffee around the world, i drink a base caffè da tutto il mondo

29 gennaio 2015 | Redazione

Il video Coffee around the world  spiega in tre  minuti ingredienti e preparazione alcuni dei principali drink a base caffè preparati in lungo e in largo per il globo. Dal Mazagran del Portogallo, all...

tecnologia attrezzature bevande

MasterChef sceglie Epta e i suoi brand Costan, Eurocryor e Misa

28 gennaio 2015 | Redazione

MasterChef Italia torna su Sky Uno HD per la sua quarta stagione. Guidato dai tre famosi giudici Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, il reality conferma la sua carica esplosiva. E si arricc...

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Costa Group presenta lo Spumantino, Unusual Florentine Wine Bar

28 gennaio 2015 | Redazione

Costa Group presenta un nuovo format. Da cosa nasce l'idea? Chi è il fornaio più fortunato del mondo? Quello che dalla finestra del proprio laboratorio può perdere la vista sul fiume Arno e sul Pontev...

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Formazione sul caffè: numeri in crescita per Scae Education

28 gennaio 2015 | Redazione

L’Italia si conferma come una delle realtà più solide e in crescita del sistema internazionale Scae (Speciality Coffee Association of Europe), un cosmo dedicato alla cultura e alla divulgazione dei ca...

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Doctor Wine, una guida essenziale ai vini italiani

28 gennaio 2015 | Redazione

Una vita al Gambero Rosso, come curatore di ben 22 edizioni della famosa guida, ed ora ecco la sua propria creazione, la guida essenziale ai vini italiani di Doctor Wine, all’anagrafe Daniele Cernilli...

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Gelatiere di grande competenza e talento, Antonio Cappadonia, ha dedicato la sua vita al gelato, alla sua cultura e alla divulgazione dei suoi valori. Con il blend bio Naturae di Morettino ne ha fatto un gusto top nelle sue gelaterie a Palermo

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Michelin Italiana celebra 120 anni con "L’Italia nel Piatto"

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