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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Foodes, ristorazione smart sottovuoto: qualità ed efficienza

06 aprile 2016 | Redazione

Si chiama Foodes il nuovo servizio di ristorazione smart che serve direttamente le strutture ricettive e ristorative, con l'obiettivo di consentire alle aziende di rendere efficiente la gestione risto...

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Cappuccino perfetto: il corso con Chiara Bergonzi

06 aprile 2016 | Redazione

Imparare a preparare il cappuccino perfetto andando a lezione dalla vicecampionessa mondiale di Latte art, la tecnica che permette di creare magnifici cappuccini decorati con forme e disegni. Chiara B...

bevande il sommelier invecchiamento

I consigli del sommelier: così si ottiene un buon invecchiamento

05 aprile 2016 | Redazione

Interno giorno, primo piano americano sul protagonista, si chiama così quando l’inquadratura va dalle ginocchia sino alla testa, controcampo su stanza in muratura di due metri per due, finestra in alt...

beverage spirits video mixer educational

Raffaele Marrocco e le tecniche di miscelazione del caffè

04 aprile 2016 | Redazione

A Host 2015 Raffaele Marrocco, trainer Planet One sede di Frosinone, spiega le tecniche di miscelazione e tutte le possibili combinazioni e contaminazioni tra caffè e mixability.

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

food areas italia - mychef bologna

San Lazzaro Food & Beer Fest, la festa è in piazza

02 aprile 2016 | Redazione

Cibi di strada, birre artigianali, musica, animazione: ecco gli ingredienti di San Lazzaro Food & Beer Fest, l'evento che per tre giorni - dal 23 al 25 aprile - animerà Piazza Bracci, nel cuore del co...

caffè capsule

Starbucks venderà anche capsule per caffè espresso

01 aprile 2016 | Redazione

Non ci sono solo nuovi punti di vendita nella strategia di espansione di Starbucks. La catena, che dovrebbe aprire il suo primo punto vendita in Italia l’anno prossimo, ha annunciato di volere scender...

caffè robot hong kong

Il caffè? A Hong Kong lo serve un robot

31 marzo 2016 | Redazione

A Singapore la catena Timbrè ha sostituito i camerieri con i droni. A Tokyo, durante la più importante fiera giapponese sul cibo, è stato presentato Motoman, un robot progettato per sostituire gli che...

tecnologia innovazione bevande

Da Ponti 1881: l’eccellenza campana a Milano

29 marzo 2016 | Redazione

Apre nel cuore della Milano internazionale il centro dell’eccellenza culinaria campana; “Da Ponti 1881”, prima Banca, oggi è Ristorante Pizzeria di qualità in un ambiente arredato con cura e stile da...

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Caffè, la riscoperta dell’estrazione a freddo

29 marzo 2016 | Redazione

Forse non è l’ideale per le giornate invernali, ma possiamo iniziare a pensare alla prossima stagione e a introdurre qualche piccola novità in caffetteria, ma anche in casa. Parliamo di estrazione a f...

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WorldBeer: a Milano oltre 100 birre artigianali e street food

29 marzo 2016 | Redazione

Una tre giorni interamente dedicata alla birra artigianale. A Milano, nel grande spazio di Acquatica Park (in via Airaghi, 61), da venerdì 1 a domenica 3 aprile andrà in scena WorldBeer 2016, la festa...

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Pizza e spirito di collaborazione: ristorazione di qualità secondo CHIC

24 marzo 2016 | Redazione

Gli chef italiani fanno sempre più sistema, progettano un 2016 ricco di iniziative e guardano con crescente attenzione al mondo della pizza di qualità, il cui trend in questi anni gli ha fatto guadagn...

caffè competizioni csc - caffè speciali certificati

Ultimi assaggi per Lorenzo Sordini prima della finale Cup Tasters

22 marzo 2016 | Redazione

«Mi alleno assaggiando tutto; quando posso faccio delle simulazioni di gara con caffè filtro, ma in questa fase è importante “allenare” i sensi a cogliere qualsiasi sfumatura di gusto»: così Lorenzo S...

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Pinsami Survey 2026: il consumo fuori casa in crescita del 6%

16 luglio 2026 | Redazione

Dall’aperitivo condiviso alla proposta premium per la cena, fino alle formule lunch e al delivery, la pinsa consente di ampliare l’offerta mantenendo elevata flessibilità operativa

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Gelatiere di grande competenza e talento, Antonio Cappadonia, ha dedicato la sua vita al gelato, alla sua cultura e alla divulgazione dei suoi valori. Con il blend bio Naturae di Morettino ne ha fatto un gusto top nelle sue gelaterie a Palermo

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