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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Ristorazione commerciale: come si si differenzia l’offerta di hamburger?

26 maggio 2017 | Redazione

Il re del burger tiene alla famiglia. «Il pubblico giovane è tra i nostri maggiori frequentatori, ma non solo, le famiglie sono un target importantissimo per noi e in costante crescita. Per questa rag...

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Fuoricasa sempre più protagonista dei consumi alimentari degli italiani

25 maggio 2017 | Redazione

La spesa delle famiglie in servizi di ristorazione è stata nel 2016 di 78 miliardi di euro pari al 35% del totale della spesa per consumi alimentari. L’impatto della crisi sui consumi alimentari in ca...

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Anche chef e ristoratori italiani contro l'"etichetta a semaforo"

24 maggio 2017 | Redazione

Anche chef e ristoratori italiani si schierano contro la cosiddetta "etichetta a semaforo", affiancando il ministro delle Politiche agricole e alimentari Maurizio Martina nella battaglia contro l'etic...

cereali food nestlé fitness

Nuova ricetta per i cereali della linea Nestlé Fitness

24 maggio 2017 | Redazione

Una nuova avventura, alla riscoperta di sé e di quel coraggio nascosto, quella che Nestlé Fitness si propone di offrire a tutte le donne che, con tenacia ed attenzione, si prendono cura di sé e affron...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

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Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

kfc bevande food

A Oriocenter il primo Kentucky Fried Chicken della provincia di Bergamo

24 maggio 2017 | Redazione

Apre il 25 maggio presso l’Oriocenter il primo ristorante di KFC (Kentucky Fried Chicken) nella provincia di Bergamo: anche qui ora è possibile gustare il famoso pollo fritto preparato con la ricetta...

Gelato food estate 2017

Hazelnut Crunch di Häagen-Dazs: il gusto più amato dagli italiani in versione gourmand

24 maggio 2017 | Redazione

La grande attesa è finita: Häagen-Dazs finalmente lancia il gusto più amato dagli italiani, e lo fa – come sempre – in pieno stile gourmand. Arriva in Italia Hazelnut Crunch: una crema di sole nocciol...

bevande food food delivery

Just Eat, al via a Milano le consegne da Bicocca Village e Centro Sarca

23 maggio 2017 | Redazione

Il food delivery prosegue nella conquista di Milano e anche i ristoranti dei centri commerciali Biccocca Village e Centro Sarca consegnano ora a domicilio con Just Eat. Dal mese di maggio è infatti po...

bevande food gli attrezzi del mestiere

Gli attrezzi del mestiere: l’Olix

23 maggio 2017 | Redazione

Al giorno d’oggi la parola d’ordine del lavoro nelle cucine e dietro il bancone è diventata una e una sola: qualità. Qualità nella scelta degli attrezzi di lavoro e delle materie prime, quindi fresche...

bevande ricette food

La ricetta di Cristiano Tomei: i ravioli di olio

23 maggio 2017 | Redazione

Cristiano Tomei, chef stellato del ristorante l’Imbuto a Lucca, propone la ricetta dei ravioli all’olio Ingredienti 12 tuorli 400 gr. di farina sale q.b. acqua q.b. 220 gr. olio 220 gr. latte 5 gr. s...

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Cristiano Tomei: un “marinaio” in cucina

23 maggio 2017 | Redazione

Un ristorante atipico L’imbuto di Lucca. Atipico perché si trova all’interno del Lucca Center of Contemporary Art, a sua volta ospitato dal cinquecentesco Palazzo Boccella: una matrioska di austera st...

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Meteo e ristoranti, a ogni stagione la sua cucina

23 maggio 2017 | Redazione

Dove si va a mangiare stasera? Dipende dal tempo... e non solo per decidere l’outfit, ma anche per stabilire quale sarà la proposta gastronomica preferita. C’è una correlazione sulla scelta del tipo d...

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San Giorgio presenta il nuovo cornetto Mamita alla confettura di limoni

22 maggio 2017 | Redazione

È la novità lanciata a maggio 2017 in occasione di TUTTOFOOD per consolidare le origini dell’azienda San Giorgio, che ha le sue radici in provincia di Salerno, terra del sole e del mare. Il cornetto M...

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Osservatorio Restworld: nella ristorazione stipendi medi da 1.700 euro al mese

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