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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

bevande pubblici esercizi food

Fipe-TripAdvisor, classificazione dei ristoranti con servizio al tavolo

12 febbraio 2019 | Redazione

Cercare il giusto ristorante in rete da oggi sarà molto più semplice. A partire da lunedì 11 febbraio TripAdvisor ha attivato online un nuovo sistema di classificazione che consentirà una più agevole...

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Da Agugiaro&Figna Molini le farine dedicate agli amanti della cucina

11 febbraio 2019 | Redazione

Agugiaro&Figna Molini, l’azienda molitoria italiana leader nel mercato della macinazione del grano tenero, per la prima volta porta la sua esperienza e competenza al servizio di tutti coloro che amano...

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Novacrem, il cioccolato dei cuochi italiani

10 febbraio 2019 | Redazione

Si consolida la partnership tra la Federazione Italiana Cuochi e Italmill, specializzata nella produzione e commercializzazione di ingredienti di qualità per laboratori e cucine professionali. Da anni...

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Novello de' Medici di Andrea Fiore, specialità di Locale Firenze

10 febbraio 2019 | Redazione

Si chiama Novello de' Medici ed è il signature cocktail di Andrea Fiore, bar manager di Locale Firenze, protagonista di questo video tutorial. Gli ingredienti? Matusalem 15, novello infuso con cacao e...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

food eurofood salse da contorno

Santa Maria: tutto il gusto Tex Mex in tre salse

08 febbraio 2019 | Redazione

Componente immancabile nella cucina tex-mex, le salse sono sempre presenti per accompagnare tacos, nachos e tortillas. Elementi essenziali per un cibo che sembra sempre in festa: invitante, variopinto...

food colomba pasqua 2019

Arrivano due nuove colombe firmate Vergani

08 febbraio 2019 | Redazione

Anche quest’anno Vergani presenta due nuove versioni del dolce simbolo della Pasqua. Cioccolato fondente e frutti di bosco arricchiscono il soffice impasto prodotto solo con ingredienti selezionati e...

consumi bevande food

Ristorazione, nel 2018 record di consumi ma anche di chiusure

07 febbraio 2019 | Redazione

Il 2018 è stato l'anno del record di consumi degli italiani nei ristoranti, con una spesa complessiva di 85 miliardi di euro. Un dato eclatante per il settore della ristorazione, al quale fa tuttavia...

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San Valentino: da Aimo e Nadia per una cena stellata a lume di candela

07 febbraio 2019 | Redazione

Anche quest'anno, Aimo e Nadia proporrà menu speciali dedicati agli innamorati per la cena di San Valentino. In ognuna delle tre location della storica insegna milanese, Fabio Pisani e Alessandro Negr...

bevande food spreco alimentare

Lotta allo spreco, da 10mila locali pasti in dono al Banco Alimentare

06 febbraio 2019 | Redazione

Ha preso il via il 5 febbraio, in occasione della giornata nazionale contro lo spreco alimentare, il progetto #iononsprecoconSaveBag. L'iniziativa, promossa da Fondazione Banco Alimentare per il recup...

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Valfrutta Frutta e Vai!, la linea di frutta secca per il canale horeca

06 febbraio 2019 | Redazione

Arriva nei bar italiani Valfrutta Frutta e Vai!,la nuova linea di frutta secca in 4 referenze Vegan OK nel formato monodose da 25 grammi, pensata per il consumo “on the go”, a portata di mano.   Il br...

bevande food vistaterra

Vistaterra e il vitigno Erbaluce

05 febbraio 2019 | Redazione

IL PROGETTO - A poco più di mezzora di macchina da Torino e meno di un’ora e mezza da Milano, nel cuore della regione storico-geografica del Canavese sta crescendo un’iniziativa imprenditoriale innova...

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Savini Milano 1867 si prepara a festeggiare il Capodanno Cinese 2019

04 febbraio 2019 | Redazione

Dal 5 al 19 febbraio Savini Milano 1867 celebra il Capodanno Cinese dedicando a tutti i cinesi, residenti o di passaggio a Milano, uno degli aperitivi più apprezzati della propria signature list: il “...

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Gelatiere di grande competenza e talento, Antonio Cappadonia, ha dedicato la sua vita al gelato, alla sua cultura e alla divulgazione dei suoi valori. Con il blend bio Naturae di Morettino ne ha fatto un gusto top nelle sue gelaterie a Palermo

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