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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Non solo bambù, nei ristoranti cinesi arriva l'agroalimentare italiano

15 novembre 2019 | Redazione

La ristorazione cinese in Italia punta sempre di più sull'utilizzo di prodotti agricoli ed enogastronomici nazionali. Con lo scopo di rilanciare e valorizzare i piatti orientali con l'ingresso in cuci...

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La rinascita del Boulevardier nella golden age del whisky VIDEO

14 novembre 2019 | Redazione

Drink classico, il Boulevardier risale agli ’20. Come ricorda anche Jim Meehan nel libro Il manuale di Jim Meehan, la sua ricetta compare per la prima volta nel Barflies and Cocktail pubblicato nel 19...

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Whisky: è di nuovo golden age. VIDEO INTERVISTE TREND

14 novembre 2019 | Redazione

Il whisky oggi. Uno sguardo alle tendenze con Walter Gosso, advocacy manager di Compagnia dei Caraibi, Antonia Conte brand ambassador di Jameson e Gabriele Rondani, direttore marketing di Rinaldi 1957...

bevande canapa food

Pizza alla farina di canapa, leggera e... gourmet

13 novembre 2019 | Redazione

E' ricca di fibre e proteine, digeribile, leggera e dal sapore intenso, oltre che priva di glutine e meno calorica. La pizza con impasto di farina di canapa, una delle nuove tendenze della gastronomia...

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Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

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Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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La famiglia Alajmo sbarca in Marocco con il Sesamo a Marrakech

11 novembre 2019 | Redazione

Sarà inaugurato il 20 dicembre Sesamo, ristorante d'impronta italiana che arricchirà l'offerta dell'hotel Royal Mansour di Marrakech. Alla guida ci sarà Massimiliano Alajmo, chef dell'omonimo gruppo c...

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Stella Michelin a Domenico Candela, chef del George Grand Hotel Parker’s

11 novembre 2019 | Redazione

Domenico Candela, chef del ristorante George del Grand Hotel Parker’s di Napoli, fa il suo ingresso nel firmamento delle stelle Michelin. [caption id="attachment_167608" align="alignright" width="300"...

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Mutti, nuovi Pesti di Pomodoro: meno grassi e sale ma con più gusto

11 novembre 2019 | Redazione

Fin dalla fondazione, 120 anni fa, Mutti porta in tavola il miglior pomodoro 100% italiano, espressione di una passione unica per la qualità della materia prima e dello spirito di innovazione, che ha...

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Prugne della California e il maître chocolatier Collomb ancora insieme

10 novembre 2019 | Redazione

Prosegue anche per il 2020 la collaborazione tra il Consorzio delle Prugne della California e il maître chocolatier Stefano Collomb, titolare della storica pasticceria-cioccolateria “Chocolat” di La T...

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Guida Michelin, Fipe: congratulazioni, ma ristorazione non è solo stelle

08 novembre 2019 | Redazione

"Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, si congratula con tutti i ristoratori premiati dalla Guida Michelin con le prestigiose e ambite stelle. Si tratta certamente di una testimonianza della f...

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I trend del Food&Beverage per gli Host Ambassador

08 novembre 2019 | Redazione

Dove va l’ospitalità nel mondo? Ce lo raccontano gli Host Ambassador che anche quest’anno forniscono uno sguardo in tempo reale sulle tendenze di oggi, e di domani.  CANADAAyngelina BroganIl gelato so...

food caviale woerndle

Gran Chef Premium Food presenta ostriche e caviale

08 novembre 2019 | Redazione

La vasta gamma d’offerta alimentare di Gran Chef Premium Food, brand di punta di Woerndle storica azienda altoatesina leader nella distribuzione di prodotti alimentari di alta gamma, comprende numeros...

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Romagnoli F.lli e McCain rafforzano la partnership per la V gamma

07 novembre 2019 | Redazione

Il 2019 si conferma un anno particolarmente positivo per le patate di V gamma McCain commercializzate da Romagnoli F.lli per le quali si prevede un incremento di vendite pari al +31% a volume e al +43...

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Pinsami Survey 2026: il consumo fuori casa in crescita del 6%

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Dall’aperitivo condiviso alla proposta premium per la cena, fino alle formule lunch e al delivery, la pinsa consente di ampliare l’offerta mantenendo elevata flessibilità operativa

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Gelato e caffè, passioni da valorizzare e condividere

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Gelatiere di grande competenza e talento, Antonio Cappadonia, ha dedicato la sua vita al gelato, alla sua cultura e alla divulgazione dei suoi valori. Con il blend bio Naturae di Morettino ne ha fatto un gusto top nelle sue gelaterie a Palermo

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Michelin Italiana celebra 120 anni con "L’Italia nel Piatto"

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