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Anche i caffè e i teatri musicali nel nuovo Dizionario dell'opera

29 gennaio 2019 | Redazione

Quello tra caffè - inteso come pubblico esercizio - e teatro musicale è un legame che si perpetua ormai da secoli. Non è un caso se vicino a ogni grande teatro troviamo un grande caffè: a Milano ad es...

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Tutti pazzi per l’espresso: consumi, spesa media e molto di più

29 gennaio 2019 | Redazione

Non è un mistero che le sirene (nel senso delle donne pesce) possano destabilizzare, ma non per questo vanno viste come un mero spauracchio cui arrendersi incondizionatamente. Basti pensare a Ulisse c...

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Master Barista 2/ L’Espresso shakerato. VIDEO

29 gennaio 2019 | Redazione

Nel nuovo video confezionato da Bazzara Academy, Andrea Antonelli ci mostra come realizzare la classica delle bevande fredde a base caffè espresso: il Caffè shakerato. Scopriamo assieme come si fa! Cl...

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Trieste Coffee Experts 2017: Cristina Caroli presenta SCA Italia. VIDEO

25 gennaio 2019 | Redazione

Cristina Caroli (Coordinatrice Nazionale Sca Italia) presenta Sca Italia, un'associazione che da sempre si occupa di qualità, cultura e formazione nel mondo del caffè diventando un punto di riferiment...

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Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

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Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

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La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

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Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

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La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Francesco Sanapo campione italiano di Cup Tasting

23 gennaio 2019 | Redazione

Si è chiuso il 13° Campionato Italiano Cup Tasting del circuito Sca Italy, che si è svolto a Riminifiera in occasione della 40esima edizione di Sigep. La finale, sponsorizzata per il sesto anno consec...

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Il macinadosatore, protagonista al bar

23 gennaio 2019 | Redazione

Tra i baristi cresce l’attenzione alla qualità della macinatura, un’operazione talvolta considerata banale ma in realtà fondamentale nella realizzazione dell’espresso italiano, perché mette macchina e...

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Se gli eventi non bastano ad allargare il Coffee Business italiano

23 gennaio 2019 | Redazione

Vedo un gran fiorire di eventi dedicati al caffè, segnale indubbiamente positivo. Inaugurazioni, simil-vernissage, gare a tutti i livelli. Iniziative indubbiamente nobili, eppure talvolta nutro qualch...

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La nuova immagine di Hausbrandt: il futuro della tradizione

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Dopo quasi vent’anni Hausbrandt riscrive la propria immagine, affidandosi all’esperienza dell’Agenzia Demner, Merlicek&Bergmann di Vienna: un cambiamento che comunica autorevolezza e forte spinta inno...

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Caffè Borbone punta a 280 milioni di ricavi entro il 2022

22 gennaio 2019 | Redazione

Parla di crescita il piano industriale 2018-2022 di Caffè Borbone. Dopo il riassetto che l’anno scorso ha visto l'ingresso della Italmobiliare dei Pesenti con il 60%, (il fondatore Massimo Renda è rim...

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Master Barista 2/ L’Espresso freddo. VIDEO

22 gennaio 2019 | Redazione

In questo nuovo video di ricette del caffè realizzato da Bazzara Academy, Andrea Antonelli ci spiega come creare una bevanda tipicamente estiva: l'Espresso freddo. Scopriamo assieme gli ingredienti ne...

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Trieste Coffee Experts/ Simone Pecora: caratteristiche caffè colombiano

18 gennaio 2019 | Redazione

Simone Pecora (Quality Control Manager presso Aziende Riunite Caffè Spa) ci illustra le caratteristiche organolettiche del caffè colombiano, rimarcando però la differenza aromatica che si può percepir...

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Muffin San Giorgio: una vera novità

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Soffici e golosi, i Muffin San Giorgio sono perfetti per la prima colazione ma anche per un momento di golosità durante la giornata. I prodotti sono già cotti e quindi pronti, ad elevatissimo contenut...

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