La prima selezione di Bologna di Espresso Italiano Champion 2015 vede la vittoria di Robin Alam, originario del Bangladesh, ma residente in Italia da diversi anni, nella gara per baristi italiani, e di Giannis Magkanas, greco, nella gara per baristi stranieri.
Robin Alam, 26 anni, gestisce dal 2008, con un collega e tre dipendenti, la caffetteria nel centro di Bologna dove aveva iniziato come banconiere una decina di anni fa. «Lavoro circa 15 ore al giorno e la mattina, prima di aprire il bar, ho già assaggiato cinque o sei espresso - ha raccontato Alam -. Nel mio locale servo la miscela Masini e diverse monorigini: per tenerle tutte regolate, bevo tra otto e dieci caffè al giorno».
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Giannis Magkanas[/caption]
Giannis Magkanas, 24 anni, lavora come formatore barista in Grecia, anche lui con la miscela Masini. Ha iniziato a 14 anni nel bar di suo zio. «I successivi studi di ingegneria meccanica hanno rafforzato il mio interesse verso la macchina per espresso - ha raccontato Magkanas -. Ad ogni modo, il cuore è al centro del mio lavoro e la parola chiave per un barista deve essere sempre e solo: amore».
Robin Alam e Giannis Magkanas si sfideranno con gli altri vincitori nelle semifinali di Espresso Italiano Champion 2015, ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
Le gare preliminari di Espresso Italiano Champion 2015 sono organizzate in tutta Italia e all’estero. Il calendario delle date disponibili è consultabile sul sito www.espressoitaliano.org.
L’Istituto Nazionale Espresso Italiano, di cui fanno parte torrefattori, costruttori di macchine e macinadosatori e altri sodalizi che volgono la loro attenzione all’espresso di qualità, oggi conta 36 associati con un fatturato aggregato di circa 700 milioni di euro.