L'azienda Bottega si espande in Toscana aprendo la sua nuova cantina nella zona di Castelnuovo Berardenga, iniziando così una produzione di Chianti Classico. Già a partire da questo autunno, la nuova tenuta si appresta a partecipare alla sua prima vendemmia, con la supervisione dell'enologo Guglielmo Pasqualin.
In particolare, la produzione verterà su 3 tipologie di vino da uve Sangiovese e Canaiolo: Chianti Classico Docg, Chianti Classico Riserva e supertuscan. Il vitigno offrirà ben 13 ettari di vigne da cui attingere, nonché una bottaia in grado di ospitare fino a 800 ettolitri di vino. Le botti, da 25 ettolitri ciascuna, realizzate in pregiato legno di rovere di Slavonia, permetteranno un invecchiamento che conservi le caratteristiche dell'uva Sangiovese.
Così, per la prima volta, il Chianti a marchio Bottega verrà prodotto in una tenuta di proprietà dell'azienda. Ma c'è un precedente importante.
Il progetto trova infatti origine e ispirazione in un'idea di Sandro Bottega, Stefania Sandrelli e Giovanni Soldati, che nel 1994 iniziano a produrre il proprio Chianti selezionando personalmente le uve di una piccola tenuta della regione: ne segue Acino d’Oro, un Chianti Classico Docg, che reca in etichetta le firme dei tre amici. Un vino in seguito distribuito e commercializzato, che ha già ricevuto premi per la sua qualità ma che dal 2023 si potrà fregiare di un ulteriore merito.