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Nel suo percorso professionale tra cocktail bar tradizionali ai locali di fama internazionale Savage ha sempre mostrato un costante interesse per il dialogo tra discipline diverse
La testimonianza del proprietario del ristorante di cucina giapponese a St Peter Port, sull'isola di Guernsey, che ha calcolato il conto delle prenotazioni fantasma dell'ultimo anno.
Più che una sostituzione della birra tradizionale, i numeri che riportiamo in rassegna raccontano un ampliamento delle occasioni di consumo.
Il caffè macinato tradizionale, il formato storicamente legato alla moka, è passato dal 67,5% dei consumi in tazza nel 2022 al 54,4% nel 2026. L’arretramento supera i 13 punti percentuali in cinque anni.
La sfida di quest'anno chiedeva ai bartender di reinterpretare lo Spritz come veicolo di espressione artistica. Al secondo posto Matthew Kaemmerer-Farag del Kwãnt Mayfair di Londra.
Tre giorni di “business ricreativo” ideati da Sartoria degli Spiriti vedranno la presenza di oltre 100 ospiti tra speaker, bartender e chef, con più di 300 etichette da tutto il mondo e un programma di masterclass, talk, degustazioni guidate, proposte gastronomiche e una cocktail competition
L'investimento per l'apertura di un nuovo ristorante in franchising parte indicativamente da 320 mila euro, variabile in base a metratura, location e caratteristiche del punto vendita
I nuovi corsi intensivi dedicati alla cucina Naturalité e alla pasticceria plant-based rispondono alle aspettative in evoluzione di chef, ristoranti e consumatori in tutto il mondo
Secondo AIG i consumi di gelato durante l’estate italiana registra un +2% a volume rispetto al 2025, trainata dalle località balneari (+12%)