E' iniziato il conto alla rovescia per la quarta edizione di Alto Cocktail Festival, manifestazione ideata e diretta dal bar manager Niccolò Amadori che si svolgerà per cinque serate dal 23 al 28 giugno a Cervia alla presenza di un ricco parterre di mixologist e chef italiani. L’idea del 2025, in particolare, è stata quella di coinvolgere non solo stellati e pluripremiati ma chi sa esprimere attraverso un drink, un piatto o un boccone un’identità limpida e originale per regalare una splendida esperienza di pairing.
Per ogni data, andranno in scena due format distinti con attori differenti uniti dalla loro regionalità/territorialità, suddivisi tra ristorante e cocktail bar per raccontare e gustare due interpretazioni opposte del pairing: lo chef resident Andrea Vailati ospiterà 5 chef guest e 5 barman guest, uno per ogni serata, proponendo un menù degustazione di 5 piatti, a cui si saranno abbinati per affinità o contrasto 4 drink. Al cocktail bar, altri 5 barman e 5 pizza-bar guest che avranno un approccio esattamente opposto. I 3 cocktail signature del barman guest saranno accompagnati da 3 pizza/tapas diverse del pizza-bar ospite.
IL PROGRAMMA
22 Giugno
dalle 17:00: Opening Party by Coqtail - for fine drinkers
23 Giugno - Romagna & dintorni
Abocar due cucine accompagnato da Aguardiente
Nècessaire accompagnato da O’ Fiore Mio
24 Giugno - Roma & dintorni
Carter Oblio accompagnato da Depero Club
Drink Kong accompagnato da Crunch
25 Giugno - Sud & dintorni
Qafiz accompagnato da Aspro cocktail bar
Cinquanta Spirito Italiano accompagnato da Cinquanta Spirito Italiano
26 Giugno - Toscana & dintorni
Podere Belvedere accompagnato da Locale Firenze
Elementi Cocktail & Pizza accompagnato da Elementi Cocktail & Pizza
27 Giugno - Milano & dintorni
Ceresio 7 Pools & Restaurant accompagnato da Ceresio 7 Pools & Restaurant Cà-ri-co accompagnato da Cascina dei Sapori
28 Giugno
Pool Party pomeridiano con Maybe Sammy dalle 21:00 cocktails by Cucù
LA LOCATION DI ALTO COCKTAIL FESTIVAL
La location di Alto Cocktail Festival, è sempre Alto Rooftop, la terrazza che ospita cocktail bar e ristorante. Al bancone c'è Niccolò Amadori, barman che a 19 anni si è formato prima da Ceresio 7 a Milano, poi in Australia a Sydney da Bar Conte (bar di forte matrice italiana, sempre più in vista oltreoceano) e infine a New York da Mace con Nico De Soto e Martiny’s con Takuma Watanabe. Oggi tutto questo lo ha portato a guidare un locale entrato nei “Top 500 Bars”.
Alto ristorante propone una cucina che fonde memoria e contemporaneità tra le radici del territorio, grande protagonista con pesci e ortaggi locali nella carta e nei due menù degustazione “Classico” (6 portate) e “Sbarco in Romagna” (8 portate più sperimentali). E’ guidato da Andrea Vailati, nato a Lodi ma romagnolo di adozione, chef di estrazione marchesiana, cresciuto prima da Cazzamali e poi da Andre Berton, per poi approdare per 6 anni al Magnolia ** e diventare il responsabile di cucina.
L’appuntamento per ogni serata del Festival è a partire dalle ore 20:00 con l’experience al ristorante solo su prenotazione a 150 euro (menù piatti e abbinamenti inclusi) e l’experience al cocktail bar aperta a tutti fino alle 01:00, senza prenotazione.