Condividi l'articolo Salva articolo Salva in versione PDF Dagli esperti, dieci buoni motivi che possono portare a superare le resistenze verso l’utilizzo degli abbattitori. Qualità nutrizionale Qualità organolettica Sicurezza alimentare Aumento shelf-life degli alimenti già preparati Riduzione calo peso Migliore organizzazione degli acquisti Riduzione degli scarti Possibilità di servire il pesce crudo Migliore capacità di rispondere alle fluttuazioni della domanda Multifunzionalità Cucine più efficienti? Sì, grazie agli abbattitori Abbattitori, ecco i pareri degli chef Andrea Incerti Vezzani e Michele Cocchi Tag: decalogo qualitaly 90 Precedente in lista Chef qualitaly 90 Abbattitori, ecco i pareri degli chef Andrea Incerti Vezzani e Michele Cocchi 08 agosto 2016 | Redazione L’utilizzo degli abbattitori in cucina suscita pareri favorevoli, ma anche qualche resistenza. Un tema controverso, insomma, che ci ha spinto a chiedere un parere a due chef d’esperienza. Ecco che cos... Prossimo in lista julius meinl Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia 2027 Julius Meinl vince cinque riconoscimenti nella Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia 2027 04 novembre 2026 | Redazione Belvedere Blend e Gloriette Gold ottengono Tre Macinini, il punteggio massimo, nella categoria Espresso. Premiate anche Poesia e Danube Delight, quest’ultima distinta anche per moka e filtro