In passato casa d’appuntamenti d’alto livello per gli ufficiali della marina militare, oggi consolidato punto di ritrovo in ogni momento della giornata.
La Suprema di La Spezia è una caffetteria che è anche panificio, un panificio che scompare arretrando dietro una parete scorrevole, per trasformarsi in aperitif bar, sala da tè e music café.
L’idea alla base è infatti dare la sensazione di un locale unico, dove ci si possa muovere liberamente: assaporando un buon caffè a metà mattina dopo aver acquistato il pane o fermarsi per uno spuntino veloce a mezzogiorno, per poi continuare con un aperitivo ricco e una serata a base di live set di musica jazz.
Il merito di cotanto fervore commerciale è del suo vulcanico proprietario Alberto Costa.