E' iniziato il conto alla rovescia per l'ottava edizione di Splash Hospitality Expo, in programma dall'8 all'11 marzo 2026 alla Fiera del Levante di Bari. Con oltre 3.000 metri quadrati di area espositiva, più di 100 aziende partecipanti e un ampio programma di talk, degustazioni, competizioni e incontri B2B, Splash Expo è la prima grande fiera internazionale del beverage e dell’hospitality nel Sud Italia, evento in grado di unire spirits, birra, vino, caffè, no/low alcohol, innovazione digitale e smart food.

La manifestazione divisa in aree tematiche

Splash Expo nasce con l’obiettivo di valorizzare il Sud Italia come nuova piattaforma del beverage internazionale, unendo la cultura mediterranea dell’ospitalità con le tendenze globali della mixology, del caffè e della ristorazione contemporanea. La manifestazione, di cui Mixer è media partner,  si rivolge a: professionisti del bar e della ristorazione; aziende produttrici e distributori; bartender, sommelier, roaster, chef; operatori del settore food & beverage; startup e innovatori del mondo digital, foodtech e beverage.

Splash Expo si articola in aree tematiche che accompagnano il visitatore in un percorso esperienziale tra i diversi mondi del beverage e dell’innovazione. La prima area, e cuore della fiera, si chiama Spirits, dove trovano posto distillati, liquori, amari e prodotti per la mixology, dai grandi brand alle micro-distillerie. In Beer è presente tutto il mondo della birra artigianale e industriale: degustazioni, innovazioni, produttori, tendenze. Wine Cantine raccoglie produttori di vino, spumanti e bollicine. Etichette, degustazioni guidate, innovazioni e incontri con esperti. In Coffee ci sono caffè specialty, torrefazioni, macchine professionali e nuove tendenze per il mondo bar e caffetteria. Low & No Alcohol ospita bevande analcoliche e a basso tenore alcolico, alternative salutari e sostenibili, perfette per la nuova era della mixology consapevole. Tutto il mondo analcolico da miscelare. Digital & Innovation Area racchiude soluzioni tecnologiche e strumenti digitali per il settore: software di gestione, foodtech, e-commerce, automazione, marketing e intelligenza artificiale applicata all’hospitality. SmartFood Area, con la nuova frontiera del cibo e dell’alimentazione sostenibile: upcycling alimentare, plant-based, food pairing, nutrizione funzionale e foodtech. Un laboratorio dedicato alle nuove tendenze del gusto e dell’innovazione.

Torna la Splash Competition

All'interno della fiera troveranno posto anche alcune aree Specializzate con desk dedicati: Area Birrifici (spazio dedicato ai piccoli birrifici artigianali, pensato per valorizzare produzioni indipendenti, ricette originali e processi di lavorazione di alta qualità). Area Distillerie & Liquorifici (area riservata alle distillerie e ai liquorifici di piccole dimensioni, specializzata in spiriti artigianali, infusioni, distillati tradizionali e ricette innovative). Area No Low Alcohol & Smart Food (zona dedicata ai prodotti a basso o nullo contenuto alcolico e alle proposte smart food, con un focus su innovazione, benessere e nuove tendenze di consumo. Questi prodotti rappresentano inoltre una risorsa sempre più utilizzata nella nuova e moderna miscelazione, offrendo alternative creative e versatili per bartender e professionisti del settore). Area Olio & Vino (uno spazio pensato per produttori di olio e vino di qualità, con una selezione di etichette curate che raccontano territori, tradizioni e tecniche di produzione).

Sul palco principale di Splash Expo si alterneranno poi masterclass, talk, dimostrazioni live e degustazioni guidate con ospiti, bartender e professionisti di livello nazionale ed internazionale. Tra i momenti più attesi dell’edizione, torna anche la Splash Competition, la gara ufficiale dedicata a tutti i bartender e professionisti del bar che vogliono mettersi alla prova con creatività e tecnica. Per l'edizione 2026, poi, viene introdotta una seconda e nuova gara dedicata al mondo Pizza & Cocktail, che vedrà protagonisti pizzaioli e bartender esperti, impegnati nella ricerca della combinazione perfetta tra i due mondi. All’interno della fiera sarà infine presente la Business Area, spazio dedicato agli incontri B2B dove le aziende possono organizzare appuntamenti, presentazioni e collaborazioni con buyer, distributori e professionisti del settore. 

“Splash in Città”, la rete di eventi diffusi

Con Splash Expo nasce anche “Splash in Città”, una rete di eventi che trasforma Bari e la sua provincia in un grande palcoscenico del beverage. Durante le tre giornate della fiera (escluso il giorno dell'evento principale Fuori Splash), i locali partner — bar, ristoranti, lounge e spazi selezionati — ospitano eventi targati Splash, degustazioni, guest shift, experience e presentazioni speciali, creando un percorso urbano fatto di sapori, musica, socialità e cultura del bere responsabile. Come da tradizione, il martedì sera Splash Expo si sposta fuori fiera per dare vita a "Fuori Splash". Una serata esclusiva con show dal vivo, dj set, performance artistiche, food & drink experience, bartender internazionali e brand partner, che si svolgerà nel cuore di Bari, presso lo Spazio Murat affacciato su Piazza del Ferrarese.

In attesa dell'inizio della manifestazione, è stato studiato un vero e proprio percorso con appuntamenti tra talk, masterclass ed incontri speciali che anticipano tutto ciò che verrà vissuto in fiera. Tutti gli incontri si terranno presso Barproject Academy, Via Ottavio Serena 35, Bari.