Dianella ha presentato a Milano la sua nuova linea di cocktail realizzati con i vini storici dell’azienda. Il produttore di Vinci applica così a nuovi ambiti la filosofia che segue da sempre nella produzione dei propri vini: forte identità con il territorio, qualità e sostenibilità.
Partendo quindi dai vini e dall’olio, prodotti storici di Dianella, passando per la linea cosmetica (realizzata con ingredienti naturali frutto delle lavorazioni di olio e vino per ottimizzare il ciclo delle risorse) e il Ristorante della Fattoria “Cantina con Cucina” (che utilizza primariamente prodotti di stagione dell’orto Dianella) fino ad arrivare appunto alla linea dei cocktail realizzati unicamente con ingredienti toscani.
Quattro, per ora, le proposte, destinate però a crescere già dal prossimo autunno:
Cocktail “Sereno" (con Sereno e Nuvole, Vermentino in purezza)
Cocktail “Matto" (con Il Matto delle Giuncaie, Sangiovese in purezza, rosso Toscana IGT)
Cocktail “A Veglia” (con “Le Veglie di Neri”, Sangiovese e Cabernet, rosso Toscana IGT)
Cocktail “Le bolle” (con Maria Vittoria and Ottavia, Sangiovese in purezza, rosato, metodo ancestrale)
LE RICETTE
Cocktail “ a Veglia”
con “Le Veglie di Neri” Dianella Rosso IGT
Il cocktail per i veri appassionati di vino rosso che vogliono percepirne e assarporarne la presenza anche quando mixato. Il cocktail “A Veglia” resta vinoso al palato, leggermente piccante per la presenza di pepe (anche se delicato per l’impiego di pepe rosa) e con l’aroma particolare del basilico che gli dona una nota soave e fresca.
L’inserimento della cedrata e del liquore alla pesca ingentiliscono il cocktail senza però smorzare il vigore del vino.
Ingredienti
Foglie di basilico fresco e pompelmo rosa pestato
1 cl. Liquore alla pesca
2 cl. Homemade alla rosa e pepe
5 cl. “Le Veglie di Neri” Dianella Rosso IGT
3 cl. Cedrata
Cocktail Sereno
con “Sereno e Nuvole” Dianella Vermentino IGT
Il cocktail “Sereno” è probabilmente il piu originale fra i cocktail Dianella per l’aggiunta di un ingrediente misterioso: una bevanda creata da una ricetta di famiglia a base di camomilla e limone. Il cocktail ha un’entrata lievemente acida tipica del vino bianco, mitigata dalla dolcezza della camomilla e un forte sentore di lampone che, insieme alle note del limone, dona una piacevole freschezza bilanciata dalla nota amarognola del rabarbaro nel bitter.
Ingredienti
Lampone fresco e arancia pestata
1,5 cl. Camomilla e limone homemade
5 cl. “Sereno e Nuvole” Dianella Vermentino IGT
4 cl. Ginger beer (acqua allo zenzero)
1 cl. Bitter rosso amaro toscano
Cocktail Matto
con “Il Matto delle Giuncaie” Dianella Sangiovese IGT
Il cocktail “Matto” è il più “sfrontato” fra i cocktail Dianella, quello che piu di tutti ha rivoluzionato il principio della mixology. Non un semplice vino rosso, ma un Sangiovese in purezza, che già si esprime con forza e carattere, si allea con il Vermouth toscano al rabarbaro con il risultato di apparire da subito molto intenso e profondo, per cercare poi la delicatezza dei fiori di sambuco che ingentiliscono la degustazione.
Ingredienti
2 cl. Vermouth al rabarbaro toscano
4 cl. “Il Matto delle Giuncaie” Dianella Sangiovese IGT
2 cl. Fiori di sambuco
3 cl. Tonica
Essenza al rabarbaro
Cocktail “Le Bolle”
con “Maria Vittoria and Ottavia” Dianella Sangiovese Rosato Ancestrale
Il cocktail “Le Bolle” è un’improvvisa ventata di oriente. Il sapore dei lychees si mescola piacevolmente al frizzante del vino e arriva al palato netto e incisivo. L’aroma di rosmarino è forte, ricorda i profumi della campagna toscana e rende questo cocktail perfetto per allietare le serate estive.
Ingredienti
Boccioli di rosa con pepe e fragola pestati
1,5 cl. Lychee
6 cl. “Maria Vittoria and Ottavia” Dianella Sangiovese Rosato Ancestrale
4 cl. Chinotto
Noce moscata
Rosmarino fresco