NOlab Academy propone corsi dedicati all'apprendimento dell'arte della pasticceria, al termine dei quali viene rilasciato un attestato di competenze firmato dalla Regione Lombardia. Un pacchetto altamente professionalizzante, in quanto unisce al modulo teorico da 120 ore, strutturato in classi a numero chiuso, un tirocinio pratico della durata complessiva di 80 ore.
Infatti, NOlab Academy, avvalendosi della collaborazione delle migliori pasticcerie di Milano e dell'hinterland, permetterà ai corsisti di diventare attori principali nella produzione quotidiana di dolci e delizie gastronomiche. I provetti pasticceri potranno lavorare gomito a gomito con i nomi più noti della pasticceria milanese, tra cui i Maestri pasticceri AMPI Davide Comaschi, Ernst Knam e Alessandro Servida.
Una proposta di formazione resa possibile anche dalla collaborazione con Geminas, ente accreditato dalla Regione Lombardia.