Il Refettorio, il progetto di solidarietà dello chef stellato Massimo Bottura finalizzato all'aiuto delle persone bisognose, prenderà il via a settembre anche a New York.
Lo ha annunciato lo stesso chef tre stelle del ristorante Osteria Francescana di Modena, in occasione della serata di gala del progetto Barolo & Barbaresco World opening organizzata a Eataly New York il 5 febbraio per un'iniziativa di presentazione delle produzioni Barolo (2016) e Barbaresco (2017), con oltre 200 produttori in degustazione.
Come ha ricordato Bottura, il Refettorio arriva nella Grande Mela, per la precisione ad Harlem, dopo quelli di Milano, Parigi e Londra.
Lo chef ha inoltre sottolineato che New York è la città dove ha conosciuto la moglie e dove ha avuto il riconoscimento come migliore ristorante al mondo. Ristorante che al momento, ha rivelato Bottura, vanta 332mila richieste di prenotazione ricevute via email. Il menu attuale è "viaggio lungo il Po" ed è un richiamo a Mario Soldati.