Condividi l'articolo Salva articolo Salva in versione PDF Come riconoscere una pasta di qualità? Ecco alcune semplici azioni per una degustazione tecnica del piatto più amato dagli italiani. Cuocere la pasta rispettando i tempi di cottura Scolare e versare in un piatto senza condire Osservare il colore che nel caso della pasta di grano duro deve essere di un giallo paglierino Assaggiare e verificare la tenuta in cottura, la rugosità, la collosità, il sapore e la resa Mettere a confronto con questo sistema vari marchi della stessa tipologia di pasta Pasta, soluzione ad altro gradimento per la ristorazione La ricetta degli chef Apci Tag: cottura pasta regole Precedente in lista normative maurizio pasca silb Lotta all’abusivismo e partecipazione nelle disco 25 agosto 2014 | Redazione Il presidente del Silb, Maurizio Pasca, nel penultimo editoriale di NightLife ha parlato di lotta all'abusivismo e partecipazione. Queste le sue parole, pronunciate durante la terza Convention Naziona... Prossimo in lista carlsberg Carlsberg Group chiude il primo semestre 2026 con i ricavi a +2,7% 25 agosto 2026 | Redazione A livello Gruppo si registra una crescita delle birre analcoliche dell’11%, delle bevande analcoliche del 9% e della birra premium dell’1%