Condividi l'articolo Salva articolo Salva in versione PDF Come riconoscere una pasta di qualità? Ecco alcune semplici azioni per una degustazione tecnica del piatto più amato dagli italiani. Cuocere la pasta rispettando i tempi di cottura Scolare e versare in un piatto senza condire Osservare il colore che nel caso della pasta di grano duro deve essere di un giallo paglierino Assaggiare e verificare la tenuta in cottura, la rugosità, la collosità, il sapore e la resa Mettere a confronto con questo sistema vari marchi della stessa tipologia di pasta Pasta, soluzione ad altro gradimento per la ristorazione La ricetta degli chef Apci Tag: cottura pasta regole Precedente in lista normative maurizio pasca silb Lotta all’abusivismo e partecipazione nelle disco 25 agosto 2014 | Redazione Il presidente del Silb, Maurizio Pasca, nel penultimo editoriale di NightLife ha parlato di lotta all'abusivismo e partecipazione. Queste le sue parole, pronunciate durante la terza Convention Naziona... Prossimo in lista davide cobelli Francesca Bieker 17 agosto - 22 agosto 09:30 - 17:30 | Verona , Evento diffuso ll passaporto mondiale del caffè fa tappa a Verona: al via il corso d'élite Q Grader 05 giugno 2026 | Redazione Arriva a Verona, dal 17 al 22 agosto, la sessione d'esame e formazione Q Grader, l'ambita certificazione internazionale che opera come un vero e proprio "passaporto professionale" per chiunque lavori nella filiera del caffè di alta qualità.