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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

bevande food alimentazione

Lo chef Pietro Zito e il suo ristorante didattico

05 aprile 2012 | Redazione

Pietro Zito non ama essere definito chef. È un uomo che dietro la timidezza con cui accoglie i suoi ospiti, cela una vasta cultura gastronomica, appresa in parte dai genitori e dai nonni, in parte sul...

alimentazione bevande food

Il vino è il mio alleato

05 marzo 2012 | Redazione

La passione per la cucina è nel dna della famiglia Torcigliani. "È stato il mio bisnonno ad avviare l’attività - spiega Angelo Torcigliani, titolare del Ristorante Il Merlo di Camaiore - Un'attività...

alimentazione beverage consumi

Forum Consumi Fuori casa

05 marzo 2012 | Redazione

  Due giorni, quelli del Forum dei Consumi Fuori Casa, nel corso dei quali si è ‘volato alto’. Molto alto. A Villa Erba di Cernobbio si sono dette cose importanti, si è parlato di mercato globale e di...

alimentazione consumi food

Agricoltura: uno straordinario patrimonio

05 marzo 2012 | Redazione

L’intervento del Presidente della Commissione Agricoltura del Parlamento Europeo, Paolo De Castro, al Forum Fuori Casa è stato  tra i più apprezzati: nato da una famiglia di imprenditori agricoli, ha...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

tecnologia pubblici esercizi food

I distributori si aprono al food

05 marzo 2012 | Redazione

  I Punti di Vendita e di Somministrazione sono chiamati a rendere varia l’offerta, per stare al passo con le richieste e le esigenze del cliente.Per questo, oggi più che mai, per Baristi e Ristorator...

tecnologia innovazione pubblici esercizi

Irresistibile!

02 marzo 2012 | Redazione

Per accontentare la voglia di novità e le diverse esigenze dei consumatori che amano lo yogurt, Dulcimea presenta 5 nuovissimi gusti di Yodea nel pratico e innovativo formato monodose, che permette di...

tecnologia innovazione pubblici esercizi

Irresistibile consistenza!

02 marzo 2012 | Redazione

Eraclea presenta la dolce novità nella gamma delle creme da granitore per la stagione estiva 2012: è Crema al Cocco! Una reinterpretazione di un popolarissimo e apprezzato gusto come il cocco per una...

tecnologia innovazione pubblici esercizi

La crema allo yogurt al Bar!

02 marzo 2012 | Redazione

Dopo il grande successo riscontrato nel 2011 con il lancio delle pratiche porzioni monodose, la deliziosa crema allo yogurt YOCLEA di Eraclea torna con due nuovi irresistibili gusti:- Yoclea Pesca e A...

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Più gelato per tutti!

02 marzo 2012 | Redazione

Non occorre essere dei provetti gelatai: con SoftyBar sono sufficienti poche, semplici mosse per dare piena soddisfazione ai vostri clienti, offrendo un gelato morbido e cremoso, da arricchire con tan...

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Marketing. I 10 gradini per la felicità

01 marzo 2012 | Redazione

Pubblichiamo anche questo mese alcuni estratti del libro di Paolo Guidi dedicato a “La gestione moderna di un esercizio pubblico”. Di seguito una sintesi dei primi  “gradini” che un esercente deve sal...

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La nutrizionista. Il pesce surgelato e no...

01 marzo 2012 | Redazione

Che sia più digeribile della carne è  assodato, però sul pesce (e basta fare un giro su blog e forum che in rete pullulano sull’argomento) esistono  ancora tante domande (e qualche paura).A partire da...

tecnologia pubblici esercizi food

Una scelta naturale

01 marzo 2012 | Redazione

Da oggi anche gli amanti dei prodotti biologici potranno scegliere Yoga al bar: debuttano infatti i succhi Yoga Bio 200 ml, disponibili in 4 varianti di gusto: mela 100% torbida, pera, pesca e albicoc...

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Carmen Medellín a Firenze: una cena a otto mani tra tecnica, fermentazioni e identità

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Griglia e mixology a fuoco… lento. Tempo di brace, long drink, ma soprattutto di rallentare il ritmo di vita e concedersi un sano momento di relax per un momento serale di piacevole convivialità. Un’e...

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Oem Ali Group: arriva Roto Dome, il forno elettrico rotante per la pizza professionale

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Si chiama Roto Dome, il forno elettrico rotante di Oem Ali Group che unisce tradizione, tecnologia e design per offrire prestazioni elevate, uniformità di cottura ed efficienza energetica in qualsiasi...

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