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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Alimenta: "Ci piacciono le sfide"

03 gennaio 2018 | Redazione

Nel cuore della Romagna, nasce nel 2013 a Riccione Alimenta Produzioni, azienda giovane, specializzata nella produzione di piadine e prodotti da forno, che, con ambizione e impegno, si è saputa in poc...

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Rosso Gargano, dalla Puglia alle vostre tavole

03 gennaio 2018 | Redazione

Un impegno, quello di Rosso Gargano, che si rinnova di anno in anno con l’arrivo dell’estate con la nuova raccolta del pomodoro, portando il prodotto dai campi della provincia di Foggia allo stabilime...

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Pastificio Granarolo: indissolubile legame tra tradizione e innovazione

02 gennaio 2018 | Redazione

L’Antico Pastificio Granarolo - specializzato nella produzione di Pasta all’Uovo secca - produce oggi la Pasta all’Uovo con la stessa cura e l’esperienza di un’antica tradizione. Le nostre tagliatelle...

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Surgital, per la ristorazione di qualità

31 dicembre 2017 | Redazione

Nata nel 1980 a Lavezzola,in Emilia Romagna, come piccolo laboratorio artigianale, Surgital S.p.A., di proprietà unica della famiglia Bacchini, oggi è la prima azienda italiana di pasta fresca surgela...

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

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Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

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Mai Tai, simbolo della cultura Tiki. Video tutorial con Luca Vezzali

31 dicembre 2017 | Redazione

Presente nella lista IBA dal 2011, il Mai Tai è un drink dolce e acido, decisamente potente. Emblema della miscelazione Tiki, il Mai Tai pare sia stato ideato nel 1944 da Trader Vic nel suo Trader Vic...

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Capodanno 2017, i dati Fipe: oltre 6 milioni diitaliani al ristorante

29 dicembre 2017 | Redazione

Si conferma anche a Capodanno il trend positivo già registrato a Natale per quanto riguarda le presenze nei ristoranti del Bel Paese durante le festività. Secondo i dati della Fipe - Federazione Itali...

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L'Albereta ricorda Gualtiero Marchesi, oltre 20 anni trascorsi assieme

29 dicembre 2017 | Redazione

«Mi piaceva chiamarla Signor Marchesi! Grazie per tutto quello che mi ha insegnato. Buon viaggio Signor Marchesi». Queste le parole di Carmen Moretti de Rosa all’indomani della scomparsa del maestro c...

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Istat: la spesa per ristoranti e hotel torna a livelli pre-crisi

28 dicembre 2017 | Redazione

Gli italiani tornano a spendere, almeno per dormire e mangiare fuori. Lo certifica l'Istat nell'Annuario statistico, sottolineando che nel 2016 "tornano ai livelli pre-crisi" le spese per servizi rice...

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Doppio Malto inaugura il secondo brew restaurant in provincia di Como

28 dicembre 2017 | Redazione

L’evoluzione della premiata birra artigianale Doppio Malto ha portato all’apertura del nono Brew Restaurant, per un birrificio con il ristorante dentro diffuso in tutta Italia. Inaugura il secondo pun...

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Globalpesca, l’eccellenza nel servizio rivolto ai professionisti dell’HoReCa

26 dicembre 2017 | Redazione

Offrire un servizio di qualità ai professionisti dell’accoglienza e della ristorazione. E’ tutta racchiusa in questa frase la mission di Globalpesca S.p.A., azienda specializzata nel food service che...

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Daunia Alimenti, la garanzia della qualità

25 dicembre 2017 | Redazione

Quando si parla di Puglia ci si concentra subito sulle bellezze naturalistiche, sul mare e sulle migliaia di specialità gastronomiche disseminate su tutta la lunghezza del territorio. In realtà, nel t...

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Morelli: l’immagine evolve, lo stile si consolida

25 dicembre 2017 | Redazione

Morelli Srl ha cambiato il proprio logo e con l’occasione ha rilanciato alla grande la propria immagine acquisita e consolidata con tanti anni di attività commerciale, portata avanti con serietà, oper...

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A Milano due corsi “pro” per sushiman e l'edizione 2026 della Italy Sushi Cup

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Come si diventa sushiman? Un sogno per molti, che può diventare realtà grazie a una tre giorni milanese a inizio giugno

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