BURGER KING Italia ha vinto il premio Food Service Award per la categoria "tecnologia e gestione". La giuria ha premiato l'azienda statunitense per la miglior tecnologia gestionale cassa-cucina che l'ha vista trionfare contro le altre aziende in gara per la stessa categoria tra cui KFC e Rossopomodoro.
BURGER KING è tra i leader mondiali della categoria Quick Service, tutti i ristoranti sono dotati di apparecchi che permettono di assicurare un'elevata qualità del prodotto e di mantenere un servizio rapido. Le casse all'interno del ristorante e del servizio drive sono direttamente collegate a uno schermo in cucina che trasmette l'ordine all'addetto alla preparazione, così che i panini siano preparati proprio come sono stati ordinati e personalizzati.
Tutto nelle cucine di BURGER KING è estremamente tecnologico e ad alta automazione. Dalle casse touch screen, alle cuffie con microfoni utilizzati dagli addetti al king drive che agevolano gli spostamenti per la cucina e allo stesso tempo il mantenimento del dialogo con i clienti allo sportello.
Elemento fondamentale e cuore dell’attrezzatura in ogni cucina BURGER KING è il broiler dove la carne viene grigliata su fiamme vere che donano all’hamburger le caratteristiche strisce e il sapore ineguagliabile. L’attrezzatura assicura che vengano rispettati la temperatura e i tempi di cottura, che variano in base alle dimensioni della carne.
Ciò che però ha definitivamente conquistato la giuria è il Kitchen Minder: un software che permette ai responsabili di produzione in cucina di preparare esattamente il numero di prodotti necessario in funzione delle richieste evitando così gli sprechi e riuscendo a mantenere un servizio rapido ed efficiente.
Il sistema, in costante comunicazione con cassa e cucina è in grado di raccogliere dati sulle vendite, l'affluenza, le richieste specifiche di un determinato giorno o addirittura di una determinata fascia oraria, e inoltre di rilevare i dati in tempo reale adattando le previsioni future secondo l'andamento della giornata stessa.
In definitiva l'utilizzo di questo sistema ad alta tecnologia incrementa la qualità e la freschezza dei prodotti offerti e la riduzione degli sprechi.
A tutto questo si aggiunge ancora un altro apparecchio, il DDT Drive Thru' Director, che permette di monitorare e di gestire i tempi di servizio della corsia Drive Thru' e che ad oggi ha favorito la riduzione del -20% dei tempi di servizio dell'ordine.
Ma BURGER KING è anche green. Per quanta riguarda il packaging e per ottenere una drastica riduzione degli imballi, si è deciso di eliminare la scatola in cartone, mantenendo solo l’involucro realizzato in carta completamente riciclabile.