Arriva un seminario dedicato all’arte del bartending dal taglio assolutamente inedito. Perché il corso, oltre ai segreti del mestiere, insegna le strategie per entrare in contatto con il cliente, metterlo a proprio agio, ascoltarlo e fidelizzarlo. Un percorso formativo teorico e pratico che aumenta la competenza, rafforza la capacità di entrare in empatia con il consumatore e non tralascia l’aspetto storico e le nuove tendenze. È l’interessante seminario ospitato dalla FBS di Roma il 12 e 13 dicembre, dalle 10 alle 15, a cura del fondatore e formatore della Coach Academy Giovanni Spissu e del barman Fabio Morelli, da due anni bartender resident del Davai Milano (flagship bar di Russian Standard), precedentemente al Soho House Berlin.
Oggi una buona formazione è quella che divulga non solo la storia e le tecniche di miscelazione, di presentazione e di servizio (indispensabili, tuttavia non sufficienti), ma anche le strategie di comunicazione che contribuiscono a creare una relazione empatica con il cliente, partendo dalla fase di consapevolezza di sé e del proprio talento. Perché per fidelizzare la clientela non basta offrire cocktail di qualità. Per quanto essenziali, ormai è indispensabile capire pure che cosa interessa al cliente. Il che, concretamente, significa mettersi nei suoi panni. Non sono solo parole. Certo, è più facile a dirsi che a farsi.
Prendiamo due situazioni tipo (ma i casi sarebbero infiniti). Il vostro avventore è un appassionato in cerca di una degustazione a tutto tondo? O magari frequenta il bar per il piacere di scambiare due chiacchiere? Insomma, in un mercato sempre più competitivo e in continuo cambiamento, la conquista di una clientela fissa va oltre la vostra abilità pratica e sconfina nella vostra sensibilità psicologica.
Ecco perché questo corso di due giorni è molto utile per chi desidera accrescere il proprio bagaglio culturale in fatto di mixology e apprendere le strategie per conquistare i clienti senza tralasciare l’aspetto storico e le nuove tendenze.
INFO PRATICHE:
Il contributo di partecipazione è di 160 euro.
Al miglior “allievo” sarà offerto uno stage di sette giorni nel Davai Milano e un tour bar nei locali partner di Russian Standard.
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