A tavola senza mascherina? Segui il webinar in streaming

Breking news, direbbero gli americani! L’Istituto Superiore di Sanità ha ‘corretto il tiro’ rispetto alla modalità di trasmissione del virus da Sars Cov-2. È stato accertato, infatti, che il Covid si...

Condividi l'evento

Breking news, direbbero gli americani! L’Istituto Superiore di Sanità ha ‘corretto il tiro’ rispetto alla modalità di trasmissione del virus da Sars Cov-2. È stato accertato, infatti, che il Covid si trasmetta in forma maggiore per via aerosol (meno attraverso le droplet). Va da sé che sia ancora più importante il tempo di permanenza all’interno di un locale, ma anche le dimensioni (più piccolo è l’esercizio, maggiore è la possibilità di contagio), il tono della voce (l’emissione di aria quando si parla più forte è superiore, sarebbe opportuno che i locali avessero un buon sistema di insonorizzazione al fine di evitare di dover gridare per parlare con i commensali), e il ricambio frequente di aria.

Sulla base delle conoscenze acquisite nei mesi gli organismi internazionali hanno riconosciuto, quindi, nella trasmissione aerea una modalità significativa di contagio piuttosto che attraverso il contatto con le superfici: una possibilità, questa, ritenuta ora estremamente rara (i Cdc americani parlano di 1 su 10 mila). 

Di conseguenza al momento viene richiesta maggiore attenzione sugli aspetti riguardanti la sanificazione dell’aria e degli ambienti piuttosto che sulle superfici.

Ecco, quindi, che per gestire in sicurezza gli spazi interni di un locale diventi importante purificare l’aria rinnovandola di frequente ma, soprattutto, investendo in sistemi di filtraggio adeguati.

Le tecnologie disponibili

Nel documento emesso dall’Istituto Superiore di Sanità vi sono una serie di tecnologie con capacità virucida con schede di approfondimento e valutazioni tecnico-scientifiche. Uno schema finale riassume potenzialità e rischi di ogni metodo. Il dato probabilmente più importante è che l’unica tecnica sicura e non nociva in presenza di persone siano i purificatori con filtrazione meccanica - filtri HEPA (High Efficienty Particulate Air filter) oppure ancora più performanti, filtri ULPA (Ultra Low Penetration Air).

Per ogni tecnologia è bene controllare le certificazioni su:
- efficienza di abbattimento
- portata dell’aria trattata
- eventuali prodotti inquinanti emessi

Di questo e di molto altro parliamo nel consueto appuntamento de ‘I lunedì di Mixer’, organizzato in partnership con la rivista Casa e Clima, con il webinar ‘A tavola senza mascherina? Come purificare l’aria interna e come gestire i sistemi di climatizzazione in sicurezza’ disponibile in streaming a partire da oggi lunedì 14 giugno.

GUARDA ORA IL WEBINAR

https://www.youtube.com/watch?v=bQgtGUI3Oes&t=6s

RELATORI

Ing. Michele Vio - Studio Associato Vio, Venezia           

Aldo Fumi, Marketing Director Vortice

SPONSOR: Vortice

Ristorazione, il settore si rimette in moto. Le stime di Sangalli

08 giugno 2021 | Redazione

Il presidente di Confcommercio Carlo Sangalli in un’intervista al Messaggero approva l’iter di ripresa del settore della ristorazione, ma ammette che c’è ancora tanta strada da fare. Davanti a un Pil...

17 agosto - 22 agosto 09:30 - 17:30 | Verona , Evento diffuso

ll passaporto mondiale del caffè fa tappa a Verona: al via il corso d'élite Q Grader

05 giugno 2026 | Redazione

Arriva a Verona, dal 17 al 22 agosto, la sessione d'esame e formazione Q Grader, l'ambita certificazione internazionale che opera come un vero e proprio "passaporto professionale" per chiunque lavori nella filiera del caffè di alta qualità.

Notizie correlate

17 agosto - 22 agosto 09:30 - 17:30 | Verona , Evento diffuso

ll passaporto mondiale del caffè fa tappa a Verona: al via il corso d'élite Q Grader

05 giugno 2026 | Redazione

Arriva a Verona, dal 17 al 22 agosto, la sessione d'esame e formazione Q Grader, l'ambita certificazione internazionale che opera come un vero e proprio "passaporto professionale" per chiunque lavori nella filiera del caffè di alta qualità.

12 giugno - 14 giugno 18:00 - 23:59 | Milano , Mare Culturale Urbano - Cascina Torrette

Elementi: la nuova edizione dal 12 al 14 giugno a Milano da Mare Culturale urbano

05 giugno 2026 | Redazione

Dal 12 al 14 giugno, mare culturale urbano ospita la nuova edizione di ELEMENTI, il festival che mette in relazione musica, pizza e cultura contemporanea in un’esperienza aperta, accessibile e condivisa.

15 giugno - 21 giugno 12:00 - 23:00 | Cagliari , Evento diffuso

Sardinia Cocktail Week, la seconda edizione torna a Cagliari dal 15 al 21 giugno

05 giugno 2026 | Redazione

Dopo il successo della prima edizione, la Sardinia Cocktail Week torna a Cagliari dal 15 al 21 giugno con un programma ancora più ricco, internazionale e ambizioso.

09 giugno - 05 ottobre 17:00 - 23:00 | Roma, Lecce, Puglia, Lago di Como, Bassano del Grappa, Torino , Evento diffuso

I Bartender Soccer Game diventano un road show: sei tappe in tutta Italia dal 19 maggio al 5 ottobre

01 giugno 2026 | Redazione

Bartender Soccer Game, un progetto nato per portare la bar industry fuori dal bancone e dentro un campo da calcetto, mettendo al centro le persone, la community e lo spirito di condivisione.

04 giugno - 01 agosto 20:30 - 22:30 | Venti città in Italia , Evento diffuso

Don Papa Summer Tour 2026 
"Sugarlandia is calling"

27 maggio 2026 | Redazione

Da giugno ad agosto, venti appuntamenti celebrano il rum premium Don Papa attraverso un percorso sensoriale interattivo tra le eccellenze della mixology italiana.

Abbonati al magazine

Mixer Magazine 386 - Maggio 2026
05 2026

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa.

Vuoi avere molto, molto di più? Registrati gratuitamente per avere accesso alle funzionalità avanzate
Registrati