60 / 68
VARIANTI
DEL CAFFÈ AL
VITTORIA DI
NAPOLI: CAFFÈ
KINDER CEREALI
58
Mixer
/ COLLECTION
TENDENZE
Non solo espresso
Oltre
il classico,
un nuovo
“mondo”
P
remessa necessaria: espresso e cappucci-
no restano i re della colazione italiana al
bar, ma le opportunità di business legate
al caffè sono molte di più e vanno oltre il
classico caffè shakerato. Non a caso, negli ultimi
tempi, si sono moltiplicate le alternative. Merito
anche dell’arrivo in Italia delle prime insegne di
coffee shopamericane, comeArnoldCoffee, Frankly
Bubble Tea and Coffee e Starbucks. “Anche se per
toccare conmanoun cambiamento in termini di gusti
e tendenze ci vorrà ancora qualche anno”, osserva
il Maestro della pasticceria
Corrado Assenza.
DALLE VARIANTI GOURMET
DELL’ESPRESSO AI COCKTAIL
AL CAFFÈ, SENZA SCORDARE
GRANITE E GAZZOSE.
ECCO QUALCHE IDEA PER
ALLARGARE IL BUSINESS
DEL VOSTRO LOCALE,
DA MATTINA A SERA
di Nicole Cavazzuti