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Mixer
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COLLECTION
RISTORAZIONE
Donne nel food
que, le donne sembrano possedere tutte le risorse e
le capacità necessarie per lavorare nella ristorazione.
E per farlo bene. La prova viene dagli stessi numeri
della ricerca: il 46% delle imprenditrici ritiene, infatti,
che la propria attività abbia successo o grande suc-
cesso. Un risultato di rilievo dietro al quale – dicono
le ristoratrici –, vi sono più fattori: in primo luogo, il
cocktail formatoda carattere, determinazioneecom-
petenza, indicato dal 19% del campione; a seguire,
il mix composto da risorse umane, lavoro di squadra
e collaboratori capaci (16%), alle cui spalle si pone il
già citato supporto della famiglia (13%). E solo poco
più distaccati si collocano altri due item, accreditati
entrambi dell’11% delle risposte: la capacità di inno-
vazione e le attività promozionali e di marketing. Un
ambito,quest’ultimo, chenegli ultimi anni haacquisito
unasempremaggiorecentralitàcomplice ladiffusione
dei mezzi digitali. Dai quali – sostengono le impren-
ditrici – non si può più prescindere: ben il 96% delle
intervistate dichiara, infatti, di avere creato un profilo
su Facebook e di essere presente sui social network.
Ma un ruolo importante paiono ormai recitare an-
che la pubblicità online, le newsletter, l’e-mailing, e
LA RICETTA DEL SUCCESSO
delle imprenditrici del food
Carattere,
determinazione
e competenza
19%
Risorse umane,
lavoro di squadra
e collaboratori capaci
16%
Il supporto della famiglia
e l’aiuto a casa
13%
Capacità di innovazione,
dare corso a nuove idee,
servizi e prodotti
11%
Attività promozionali
e marketing
11%
Organizzazione, cura
degli aspetti gestionali
9%
Contatti, rete di relazioni
8%
Intuito, capacità di rischio
6%
Formazione,
aggiornamento
5%
Il fattore “rosa”, essere
una manager donna
2%
Acquisire nuovi clienti
33%
Aumentare la popolarità
13%
Conquistare o mantenere una buona reputazione
13%
Fidelizzare i clienti acquisiti
12%
Capacità di offrire nuovi prodotti e servizi
9%
Lavorare meglio per lavorare meno
8%
Consolidare/accrescere il ruolo delle donne
4%
Dare spazio a giovani talenti/assumere e far crescere
i collaboratori più giovani
3%
Accrescere il numero di dipendenti/delegare di più
3%
Sviluppare sinergie con altre aziende
2%
LE SFIDE
CHE ATTENDONO
LE IMPRENDITRICI
DEL FOOD
Legenda: rosso = strumenti che danno più forza al business;
nero = strumenti che danno più spessore al business.
Fonte: ricerca “Diventa ciò che sei”
condotta da Doxa per Groupon