Qualitaly_89_2015

14 / 68

OTT. NOV. 2015 12
QI SOCI
Unigroup mette il cliente al centro
Se chiedete a Roberto
Cappuccioqual è il pun-
todimaggioredistintivi-
tà di Unigroup, l’azienda da lui
creata nel 2004 per la distribu-
zione di food destinato all’ho-
reca nella Sicilia orientale, con
base a Melilli nel siracusano, vi
risponde senza il minimo dub-
bioe congiustoorgoglio che è
lagestionedegliordinielacon-
segna. «Molte strutture turisti-
che effettuano gli ordini all’1 di
notte e alle 9 del mattino rice-
vonolamerce,grazieaunsiste-
ma totalmente informatizzato
della logistica e della gestione
degli ordini: utilizzodella radio-
frequenza per l’entrata delle
merci e il picking dei prodotti
dal magazzino, sistema di rior-
dino automatico, programma-
zioneannualecon letturadello
storico degli ordini. La logistica
è il cuore della nostra attività».
Ma non è solo la tecnologia a
supportarla, anche l’organizza-
zione fa la sua parte, vale a dire
una squadra di persone, cia-
scuna responsabile dei diversi
settori del magazzino: surgela-
ti, freschi e freschissimi, pastic-
ceria, gelateria, non food. Ogni
responsabilepresidialapropria
area e consente a Unigroup di
gestire oltre 4.500 referenze,
per un fatturato di 25 milioni
di euro.
«Oggi il servizio al cliente è il
nostrofiore all’occhiello, quello
che ci consente di confrontarci
alla pari con aziende naziona-
li nel settore del catering, che
se da un lato hanno accesso ai
grandi gruppi alberghieri e tu-
ristici che hanno sede al Nord,
dall’altro non possono com-
petere con la nostra celerità. E
su questo si gioca gran parte
della partita», spiega ancora
Cappuccio.
Come ogni imprenditore, si
appassiona a parlare della sua
azienda. E così il termine più
ricorrente nelle sue risposte è
“eccellenza”. Quella di cui par-
lano gli chef e che, in chi ave-
va lavorato per la Gdo, ha fatto
scattare un immediato inna-
moramento per il settore del-
la ristorazione: «Capisce- dice
ancora oggi – eccellenza, non
prezzo». E così l’altro pilastro
di Unigroup è la coscienza per
la qualità: la certificazione Iso
9001 per i processi lo testimo-
nia, ma è anche un impegno
“etico”quello di non transigere
sul prodotto, perché dietro a
un prezzo troppo basso si cela
sempre la trappola del pro-
dotto scarso. «Quello che da
sempre diciamo ai nostri clien-
ti è di considerare la resa della
materia prima che utilizzano e
lo facciamo cercando di svol-
gere un ruolo di consulenza e
di partnership», afferma l’im-
prenditore.
Da qui nasce una costante ri-
cerca di nuove soluzioni che
porta Cappuccio e il suo team
a visitare le fiere del food più
importanti in Italia e all’estero.
Da qui la collaborazione con
la Federazione italiana cuochi
nell’organizzazione di wor-
kshop rivolti agli chef locali. Da
qui la decisione che sta pren-
dendo corpo, e sarà operativa
entro l’anno, di dar vita a una
struttura di formazione con
cucina (Universapore il nome)
dove gli chef consulenti delle
aziendeterrannocorsi,semina-
riedegustazioniperilorocolle-
ghi del territorio. «Il nostro sfor-
zo è quello di segmentare la ti-
pologia di clientela e cercare di
offrire a ciascuno gli strumenti
e i prodotti giusti per opera-
re al meglio nel loro contesto,
cercandodi superare un atteg-
giamento conservatore che
nella ristorazione è abbastan-
za diffuso», chiosa Cappuccio.
«A guidarci è come sempre la
passione per questo lavoro. E i
clienticenedannoognigiorno
un riscontro positivo».
La proSSima Sfida: iL mondo
deLLa notte
Azienda dinamica fin dalla sua nascita, Unigroup si è
recentemente allargata a coprire un altro segmento
della domanda: quello del mondo della notte. E lo fa
adottando il metodo che l’ha portata al successo: una
struttura commerciale dedicata, l’ampliamento del
magazzino di 1000 metri quadrati, una selezione di
fornitori top da Carlsberg per la birra («in pochi mesi
siamo diventati il primo distributore in Sicilia») a 10
marchi altovendenti negli spirits (Campari e Martini in
particolare), due bartender assunti per la promozione.
E i risultati non mancheranno.
Organizzazione, servizio eccellente, attività consulenziale: la passione guida l’attività
dell’azienda attiva nella Sicilia orientale
UNIGROUP S.P.A.
Sede: Spalla S.N.
96010 Melilli (SR)
Tel: 0931763411
Fax: 0931763412
Area servita: Sicilia Orientale
Fatturato: 25 milioni euro
Addetti: 76 (di cui 18 agenti di vendita)
Roberto
Cappuccio