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GIU. LUG. 2015
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QI LIBRI
Mise en place contemporanea
U
n innovativo manuale
(rivolto a professionisti
della ristorazione e degli
eventi) per progettare
la tavola come se fosse
un vero e proprio spazio
architettonico creato ad
hoc per alcuni “abitanti
temporanei”, i commensali,
che troveranno così
le migliori condizioni
per gustare al meglio
il cibo e la convivialità.
L’allestimento della
tavola è infatti pensato
come una vera e propria
composizione architettonica
dove il campo
bidimensionale del tavolo,
sia quadrato, rettangolare,
circolare o ellittico, diventa
la superficie sulla quale
costruire un progetto che
prevede aree pubbliche
e private, spazi intimi
e condivisi, tracciati,
riferimenti spaziali e
relazionali ma anche
forme, colori, materiali,
pieni e vuoti, chiaroscuri,
ritmi e proporzioni. Un
libro per professionisti
della ristorazione o degli
eventi ma anche per chi
vuole ridare valore al rito
del sedersi attorno ad
un tavolo, anche nella
quotidianità e con cibi
molto semplici.
L
a tavola preparata
con cura è un piacere
per gli ospiti e lo è ancor
di più per chi la prepara.
Scegliere e posizionare i
vari elementi, accostare
i colori e le forme,
disporre i posti degli ospiti
trasformano il padrone di
casa in un vero e proprio
regista del momento
conviviale.
Se l’arredo della casa
non può essere ripensato
quotidianamente, quello
della tavola ci offre invece
questa opportunità e si
può felicemente rinnovare
a ogni pasto, in sintonia
con i nostri mutevoli stati
d’animo, con il ritmo delle
stagioni, con le tendenze
della moda.
La tavola italiana
contemporanea esprime
una personalità nuova, i
cui tratti principali sono
l’eclettismo e l’attenzione
al dettaglio: con un occhio
alla tradizione, ma ormai
lontani dal rigido galateo
di un tempo, lo stile di
oggi ama mescolare
materiali antichi come il
lino, il legno e il peltro
per abbinarli con pezzi
di design, cromie nuove
e servizi di piatti diversi
tra di loro. Apparecchiare
è un gesto quotidiano e
alla portata di tutti, ma un
risultato esteticamente
armonioso non è mai
scontato.
In queste pagine,
quattordici interior stylist
hanno aperto le loro case
o ci hanno invitati in luoghi
particolari per condividere
con noi il piacere e
l’arte di apparecchiare:
la loro sensibilità e le
scelte suggerite saranno
sicuramente d’ispirazione
non solo per chi vuole
creare un allestimento
d’effetto, ma anche per
chi desidera portare, alla
tavola di tutti i giorni, un
tocco d’autore.
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A. CIPOLLA
Il progetto della tavola
Alessia Cipolla
Il progetto
della tavola
Costruire lo spazio della convivialità
Serie di architettura e design
FRANCOANGELI
Alessia Cipolla
IL PROGETTO DELLA TAVOLA
Costruire lo spazio della convivialità
Franco Angeli, euro 26,00 (disponibile anche in formato e-book)
Francesca Moscheni
TAVOLE D’AUTORE
14 stylist italiani, 14 modi di ricevere
Bibliotecha Culinaria, euro 34,90
Due testi mettono al centro dell’attenzione il valore dell’apparecchiatura della tavola che
diventa un luogo della convivialità e delle relazioni. Il primo si focalizza sull’idea di progetto
della tavola come spazio architettonico, il secondo l’affronta con un taglio di arredamento.
Entrambi ne fanno un oggetto della contemporaneità.