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DIC. GEN. 2015 10
AlimentariMeridionali–
meglio conosciuta dai
propriclienticomeAli-
mer - è un’azienda a gestione
familiare che serve ristoranti e
pescherie nella zona della pro-
vincia di Salerno. «Abbiamo
iniziatolanostraattività33anni
fa commercializzando prodot-
ti lattiero-caseari – racconta il
titolare Bruno Mauro – poi ab-
biamo via via ampliato i settori
che trattiamo e oggi serviamo
i nostri clienti con tutti i pro-
dotti in ambito food, bevande
(escluso il vino) e anche pro-
dotti non alimentari».
Ma il fiore all’occhiello dell’a-
zienda sono i surgelati del
mare. «Grazie all’attività di
Cooperativa Italiana Catering
che ha selezionato i produttori
e stipulato i contratti – sottoli-
nea Mauro – possiamo offrire
degli articoli di ottimo livel-
lo a un prezzo contenuto. Il
vantaggioso rapporto qualità
prezzo di questa categoria di
prodotti è testimoniatodal fat-
to che con essi oltre ai ristoran-
ti serviamoanche lepescherie.
Devo ammettere che i surge-
lati, nell’ambito del nostro
assortimento, sono proprio i
prodotti che vanno meglio.
Siamo inoltre specializzati nel-
la vendita del baccalà salato».
Organizzazione stagionale
L’azienda, che tre anni fa ha
investito in un nuovo e mo-
derno magazzino, serve diret-
tamente – senza intermediari
– i propri clienti, tutti dislocati
nella zona a sud di Salerno. «La
gran parte dei ristoranti che
serviamo – spiega Mauro – si
trova sulla costa. Questo signi-
ficacheilnostrolavorosubisce
un andamento di tipo stagio-
nale. Nei due mesi di altissima
stagione realizziamo l’80% del
nostro fatturato annuo, negli
altridiecimesi,ilrestante20%».
Lavorare con un simile sbilan-
ciamento nei diversi periodi
dell’anno non è semplice e
richiede un notevole sforzo
organizzativo. Per il personale,
Alimer ha optato per la scelta
di limitare il numero di addetti
fissi a 12 dipendenti, che sal-
gono a 20 - con l’assunzione di
8 stagionali - per il periodo di
attività lavorativa più intensa.
«Purtroppo però – conclude
Mauro – per gli investimenti
strutturali non si può essere
altrettanto elastici e così una
struttura pensata per lavorare
sui volumi d’affari del periodo
estivo è in parte sottoutilizzata
per gran parte dell’anno».
Nonostante questi inconve-
nienti, ben noti tutti a tutte le
società che lavorano in zone
con una forte vocazione tu-
ristica stagionale, Alimentari
Meridionali continua nella sua
affermazione sul proprio terri-
torio di riferimento puntando
sulla qualità dei prodotti e del
servizio.
QI SOCI
Specialista del pescato surgelato
Alimentari Meridionali Srl
Sede legale:
Via Vignone, 19, Capaccio
Scalo SA
Telefono: 0828/723827
Addetti: 12 fissi, 8 stagionali
Mail:
Zona servita: Provincia di
Salerno
In alto la flotta di veicoli
commerciali di cui dispone
Alimer e, qui sopra, una parte del
magazzino refrigerato dedicata
al baccalà
Grazie all’attività di selezione dei fornitori e alla stipula dei contratti
da parte di CIC, i prodotti sottozero rappresentano il fiore all’occhiello
dell’offerta di Alimentari Meridionali-Alimer, per i propri clienti