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DIC. GEN. 2015
5
MAGAZINE
01
editoriale
03
il punto
del presidente
QI NEWS
06
Inaugurata
la nuova sede Cic
- Accise, il nemico
alla porta - McCain
propone: tris di
patate con grigliata
mista - Buoni pasto:
via libera ai 7 euro
- Specialista del
pescato surgelato -
Un partner di qualità
per tutta la Puglia
PRIMO PIANO
14
A qualcuno
piace brunch
15
Cosa non può
mancare
17
Omelette, un
“classico” del brunch
IN
DISPENSA
18
La ricetta degli
chef Apci - Club
sandwich al prosciutto
cotto
IN DISPENSA
20
Riso protagonista
in cucina
23
Quando il riso è
opera d’arte
24
La ricetta degli
chef Apci - Risotto con
salsa di pesche tardive
riduzione di Marsala e
chips di mele
26
Cresce la voglia
di Gorgonzola
27
Fatto a
mano
29
Da Churchill a
Cannavacciuolo i fan
del Gorgonzola
IN CUCINA
32
Il fascino della
divisa
36
Etichette e
allergeni che cosa è
cambiato
37
L’elenco degli
allergeni alimentari
IN SALA
40
Rinnovare i
locali a basso costo
IN TAVOLA
44
La culla del vino
italiano
47
Calici divini
n.84 dicembre-
gennaio 2015
40
20
32
26
14
La ricetta in copertina è di Antonino Cannavacciuolo
per il Consorzio per la tutela del Gogonzola:
risotto al gorgonzola, cime di rapa e salsiccia di Bra