OTT. NOV. 2013
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BADIA A COLTIBUONO
VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC
Il sapore è armonico e vellutato e, sebbene la gradazione alcolica sia
piuttosto elevata (15,5%), lo si può consumare anche prima dei pasti.
Come da tradizione è ottenuto da grappoli fatti appassire in stanze
ben areate, mentre la fermentazione e l’invecchiamento avvengono in
piccoli barili di rovere
Abbinamenti
Da provare come aperitivo, oltre che in
accompagnamento ai tipici dolci toscani
LES CRÊTES
MOSCATO PASSITO
VALLE D’AOSTA DOC
Al naso si avvertono sentori speziati, floreali e speziati mentre in bocca si
sprigiona una dolcezza ben bilanciata da sapidità e freschezza. Le uve vengono
vendemmiate tradivamente, in più passaggi, e dopo pressatura soffice il mosto
fermenta in acciaio. Segue affinamento per 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Formaggi come il Bleu d’Aoste e il Gorgozola. Oppure pasticceria secca
DONNAFUGATA
BEN RYÉ
PASSITO DI
PANTELLERIA DOC
Complesso ed elegante,
caratterizzato da una
lunghissima persistenza
aromatica con note
di albicocca, scorza
d’arancia candita ed erbe
mediterranee. La sua
dolcezza è perfettamente
equilibrata da una vena
acida e sapida. L’età delle
vigne, coltivate su terreni
prevalentemente terrazzati,
supera in media i 100 anni
Abbinamenti
Dà il suo meglio da solo,
come “vino da meditazione”,
ma accompagna anche
pasticceria a base di frutta
secca e crostate di frutta
fresca
CANTINA GIRLAN
PASITHEA ORO
ALTO ADIGE DOC
Tutte le uve utilizzate per la
produzione di questo Passito
provengono da un singolo vigneto
ubicato nelle vicinanze del lago
di Monticolo (Cornaiano), sui cui
grappoli tende a svilupparsi muffa
nobile. Il vino si presenta al naso
con una vera e propria sinfonia di
profumi, completata da un pizzico
fresco di agrumi
Abbinamenti
Ottimo con formaggi erborinati,
stagionati e piccanti
