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QI NEWS
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FEB. MAR. 2018
A CURA DI MARIA ELENA DIPACE
D
opounalungaefatico-
sanegoziazione,èstato
firmato
il primo Con-
tratto Collettivo Nazionale
di Lavoro per i dipendenti
deisettorideiPubbliciEser-
cizi, della Ristorazione Col-
lettiva e Commerciale e del
Turismo
. Il nuovo contratto è
stato firmato per la parte da-
toriale dai rappresentanti del-
la
Federazione Italiana dei
Pubblici Esercizi
, di
Angem
,
di
Legacoop Produzione
e
Servizi,
che rappresentano la
quasi totalità delle Imprese del
settore. Per la parte sindacale è
statofirmatodairappresentan-
ti di
Filcams CGIL, Fisascat
I
l Ministero dello Sviluppo
Economico ha riconosciu-
to il Brevetto di Invenzione
industriale a Giovanni Kahn
della Corte, titolare del brand
Johnny Take Uè, progetto
nato nel 2012, quando l’im-
prenditore partenopeo ebbe
l’idea di collocare un forno a
legna, in materiale refrattario
e piano in biscotto di Sorren-
to, a bordo di un’Apecar Piag-
gio. La peculiarità del mezzo
-racconta
NapoliToday
– sta
CISL e Uiltucs UIL
. Il nuovo
CCNL, indipendente e svinco-
lato rispetto ai contratti pre-
cedenti, ha un campo di ap-
plicazione che interessa
oltre
un milione di addetti di un
settore dove operano più
di 300mila imprese
, con un
Nuovo CCNL per i dipendenti
di Pubblici Esercizi, Ristorazione,
Turismo
Pizza, riconosciuto il brevetto
all’Apecar con forno a legna
nel fattoche lepizze vengono
fatte almomento, davanti agli
occhi dei clienti, utilizzando
ingredienti freschi e genuini.
La pizza viene dunque conse-
gnata “a portafoglio”, il modo
tradizionale di consumare la
pizzaaNapoli,soprattuttoper
strada, piegandola in quattro
e servendola nel particolaris-
simo foglio di carta paglia. Il
mezzoèdotatodi unapropria
cannafumariasmontabileedi
tavoli da lavoro a scomparsa,
fatturato di oltre 80 miliardi di
euro.Bar,ristoranti,trattorie,piz-
zerie, pub, mense scolastiche
ospedaliere e aziendali, gran-
di aziende della ristorazione
commerciale multi localizzata,
imprese della ristorazione col-
lettiva, cooperative della risto-
razione, stabilimenti balneari,
discoteche, salegiochi, da oggi
hanno quindi un nuovo
con-
trattodilavorodiriferimen-
to
, autonomo e dedicato solo
al settore del fuoricasa italiano.
Aumento in busta paga
di
100 euro a regime
, rafforza-
mento dell’assistenza sanitaria
integrativa, durata quadrien-
nale e importanti innovazioni
mirate al recupero di produt-
tività costituiscono una base
equilibratadallaqualepotremo
tutti assieme lavorare congiun-
tamente per salvaguardare un
mercato nell’interesse di tutti i
protagonisti, lavoratori, consu-
matori e imprese.
quindi senza supporti esterni.
«Il Brevetto di Invenzione in-
dustriale è un riconoscimen-
to importante – ha dichiara-
to Giovanni Kahn della Corte
– che premia anni di ricerca e
studio, nonchédi investimen-
ti continui inmateria di Street
Food evoluto ed in continuo
aggiornamento».